白萝卜如何腌制 香脆美味快速做
2018-05-09
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文章简介：白萝卜是一种常见的蔬菜,在萝卜种类中算是个头比较大的一种,外表是白颜色的,形状是圆锥形.萝卜的病虫害比较少,而且种植成本低,产量高,所以很受人们喜欢.我国萝卜的种植面积很广,南北方都有很多地方产萝卜,萝卜不仅可以当做食材做菜,还可以入药.白萝卜对于治疗便秘.胀气和消化不良很有奇效,做汤喝更是既美味又健康. 白萝卜经常用来做汤,因为做法简单,萝卜清淡可口,做出的汤味道很好喝.秋冬季节,蔬菜产量下降,价格就升高了,所以我们可以用萝卜做些腌菜,也是一种简约生活方式.白萝卜的外皮很薄,不用刻意把外皮去除
白萝卜是一种常见的蔬菜，在萝卜种类中算是个头比较大的一种，外表是白颜色的，形状是圆锥形。萝卜的病虫害比较少，而且种植成本低，产量高，所以很受人们喜欢。我国萝卜的种植面积很广，南北方都有很多地方产萝卜，萝卜不仅可以当做食材做菜，还可以入药。白萝卜对于治疗便秘、胀气和消化不良很有奇效，做汤喝更是既美味又健康。
白萝卜经常用来做汤，因为做法简单，萝卜清淡可口，做出的汤味道很好喝。秋冬季节，蔬菜产量下降，价格就升高了，所以我们可以用萝卜做些腌菜，也是一种简约生活方式。白萝卜的外皮很薄，不用刻意把外皮去除掉，洗干净外面的泥土就可以，然后把根部的硬块切掉。萝卜本身含水量高，尤其在腌制的时候很容易出水，所以我们先用盐把水腌出来。
萝卜切成长条，放盐腌两个小时，然后把水分挤出去，放在大碗里。这个时候的萝卜质地会变软，本身也有味道了。切一些生姜和葱段放进去，加一些五香粉、香叶进去，可以少放一些精盐，密封后腌制24小时。再次开封后，萝卜的味道就腌好了，然后准备一些热油，把辣椒碎倒进去，小火炸成辣椒油。
萝卜再次挤干水分后，把辣椒油倒进去，加一些蚝油搅拌一下就可以吃了。做好的萝卜虽然不是很脆口，但是吃起来却很有嚼劲，配上辣椒油，加一些白糖、陈醋，味道就会变得酸甜可口。
