扇贝怎么洗最干净？最详细的扇贝清洗方法
2018-06-26
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文章简介：扇贝怎么洗最干净?扇贝是一种肉质鲜美,营养丰富的食物,与海参.鲍鱼并列为海味中的三大珍品.扇贝买回来准备烹煮之前,一定要清洗干净.那么扇贝怎么洗干净呢?看看小编为你准备的最详细的扇贝清洗方法吧. 首先我们要懂得如何选购扇贝.其实很简单,贝壳闭合紧的一般就是活的扇贝,壳张开且用手一触碰就马上收紧的更不用说了.反之,壳张得很大,用手触碰没有反应的就是死的,最好别买. 1.扇贝买回来后,首先用清水将贝壳上的泥沙冲洗干净. 2.准备一把小刀,最好是西餐的餐刀.将小刀伸进贝壳,将贝壳一分为二,同时也划断了
扇贝怎么洗最干净？扇贝是一种肉质鲜美，营养丰富的食物，与海参、鲍鱼并列为海味中的三大珍品。扇贝买回来准备烹煮之前，一定要清洗干净。那么扇贝怎么洗干净呢？看看小编为你准备的最详细的扇贝清洗方法吧。
首先我们要懂得如何选购扇贝。其实很简单，贝壳闭合紧的一般就是活的扇贝，壳张开且用手一触碰就马上收紧的更不用说了。反之，壳张得很大，用手触碰没有反应的就是死的，最好别买。
1、扇贝买回来后，首先用清水将贝壳上的泥沙冲洗干净。
2、准备一把小刀，最好是西餐的餐刀。将小刀伸进贝壳，将贝壳一分为二，同时也划断了贝壳里面的贝肉。打开后你会看到，贝壳的两边都是有贝肉的。
3、用餐刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来（刀一定要贴紧贝壳的底部，这样才能完整地剔出贝肉）。
4、将贝壳与贝肉分开后，我们先来清理贝肉。用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除掉。然后将贝肉放入一个干净的大碗中，放入少许食盐，用盐水浸泡两三分钟，并用筷子顺时针搅动，这样可以使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出来，碗里面的水倒掉。在碗中放入适量生粉，再把贝肉放入碗内，用手轻轻搓洗，这样生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后再用清水洗一遍，贝肉就完全洗干净了。
6、如果是要做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝，我们还需要贝壳做底托，那么就要用细毛刷或者牙刷将贝壳上的泥沙彻底刷干净。如此一来，扇贝就被清洗得干干净净的了。现在大家知道扇贝怎么洗了吗？赶快试试，尝尝这鲜美的美食吧！
