【咖啡豆的保质期】咖啡豆怎么保存_咖啡豆的种类

咖啡豆的保质期

咖啡与普通的食品不大一样，它的湿度非常低，不容易变质，所以一般来说，咖啡豆的保质期就是指咖啡的香味成分能一定程度保留的期限，而不是指变质的时间。咖啡豆在真空状态下能保存大概一两年。

咖啡豆的保质期

咖啡豆的保质期是多长时间呢？一般来说，如果保存好，咖啡豆可以保存一两年多。但是若咖啡豆受潮了，那这个保质期都是空谈，一样不能食用。而且，大家需要知道的是，咖啡豆的保质期事实上是指咖啡的香味成分能够保留的期限，不是指其变质的时间。在真空的状态下，咖啡豆可以保存更久，如果避免受潮，咖啡豆密封保存也同样可以保存很久。

受潮后咖啡粉粘度增加，会堵塞咖啡机研磨器，对机器造成不良影响。咖啡豆一旦受潮，就会很容易变质发霉，这将大大缩短其保质期，而且对身体健康不利，同时也会影响制出咖啡饮品的口味。

那么，大家是否知道过期的咖啡豆都“长”啥样呢？

过期咖啡豆特征一：看咖啡豆的外表是黑黑的，或者掺杂着点湿湿的感觉。

过期咖啡豆特征二：喝起来的口味一定是很苦的，因为他的黑危素积存太多了，所以便会有一种不正常的苦汁产生。

过期咖啡豆特征三：如果外表是看起来黄黄的那一定是发霉了，那是因为咖啡豆内部发霉而滋生细菌，会使外表产生化学变成为了黄色的外壳。

咖啡豆怎么保存

烘焙过的咖啡豆，很容易受到空气中的氧气产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香味亦挥发消失，再经过温度、湿度、日光等而加速变质。那么，咖啡豆怎么保存呢？咖啡豆的保存要求是密闭、低温和避光。

如果未开封的咖啡豆可以放到冰箱里，温度降低，必然咖啡豆的氧化速度变慢。但，咖啡豆若是已开封了，就不建议放到冰箱中了，在影响咖啡重要的元素中，潮湿是对咖啡味道影响最大的，咖啡豆将会吸潮，味道将很大程度的变坏。

当袋装咖啡豆打开包装后，一定要把开口折好，并用夹子夹紧，避免咖啡豆与空气接触。同时要封好袋口后，把袋子放入不透光的密封罐中储存，不透光的罐子较能减缓氧化的速度。最后，将罐子放在干燥阴凉的地方储存。如今市面上不少的专门用来保存咖啡豆的真空罐，价格也比较便宜，是储存咖啡豆的好用具。

另外，正确的舀取方式也会影响咖啡豆的质量，拿取咖啡豆时，切记用倒的，否则容器里的二氧化碳将会被倒掉，再生势必越来越难。正确的做法应该是使用长勺，伸到容器底部捞取豆子，如此才不致于使二氧化碳快速流失。

咖啡豆的种类

全世界每年有50多个国家生产出3000多种咖啡豆。所以，无论是从哪个角度来看，咖啡豆的种类都是非常多的。一般来说，咖啡豆可从味觉、口感来分类，也可根据产地来分类。接下来，妈网百科为大家从不一样的角度来科普一下咖啡豆到底有哪些不同的种类。

根据味觉分类：

酸味：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。

苦味：爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆。

甜味：哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地。

中性味：巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴。

香醇：哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加。

根据产地分类：

蓝山：产于西印度群岛的牙买加，颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品咖啡。

哥伦比亚：产于哥伦比亚南部，该国是世界上第二大咖啡生产国，年产量稀有珍贵，又称为“翡翠咖啡”。这里产的咖啡豆色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。

巴西：产于南美洲，巴西是世界上第一大咖啡生产国。巴西的咖啡豆有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，属性温和。 ...

咖啡豆的功效

说道喝咖啡，大家脑海里应该都会想到的是，喝咖啡能消除疲劳、减肥。但是这只是咖啡豆的其中一部分作用而已，咖啡豆的功效其实还有很多。适量饮用咖啡豆冲泡的咖啡不仅能提神，还能达到防病的效果呢。一起来详细看看吧！

1、喝咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

3、喝咖啡能使心情愉悦。实验表明，一般人一天吸收300毫克的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

3、喝咖啡可缓解便秘，助减肥。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。饭后喝一杯咖啡还有助于消化。

4、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

5、喝咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。研究发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

6、喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。

7、喝咖啡有活血化瘀等功效。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。 ...

咖啡豆怎么煮

用咖啡豆煮咖啡可不像速溶咖啡那么简单，还是需要掌握一定的方法和技巧的，不然就白白浪费了精品咖啡豆啦。到底咖啡豆怎么煮才能煮出香浓可口的咖啡呢？煮咖啡豆的工具很多，有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡，有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的意式风情或是手冲滤泡式咖啡的风味。大家可以选择最适合也最喜爱的咖啡煮法，享受自己“私人订制”的美味。

1、选择优质的水煮咖啡

如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气——因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，使用干净的山泉水是不错的选择。

2、用足量的咖啡豆煮咖啡

咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：两平匙（约15克）咖啡豆（粉）煮一杯（约180cc）咖啡。

3、注意冲煮咖啡的水温

一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。

4、务必保持咖啡壶的清洁

千万别把泡茶的养壶观念带到咖啡壶，每次使用过后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥。 ...