“中国十大名茶”之一武夷岩茶的冲泡方法

2017-12-15
字体:
大中小
浏览:
文章简介：武夷岩茶是乌龙茶中的极品,产自福建闽北的武夷山一带,因茶树生长于岩缝之中,故而称为"武夷岩茶".武夷岩茶的种类极多,最著名的是以大红袍为首的四大名枞.冲泡之后的武夷岩茶,滋味醇厚,滑润甘爽,带有浓郁的花香.知道武夷岩茶怎么泡吗?下面,小编带大家了解武夷岩茶的冲泡方法. 武夷岩茶之香气馥郁,胜似兰花,深沉持久,滋味浓醇清活,生津回甘,虽浓饮却不见苦涩之味.武夷岩茶的冲泡,更是别具一格.而只有正确的冲泡和品饮,才能充分发挥武夷岩茶的风韵,领略茶中之真谛,体会武夷岩茶的无穷乐趣. 备好乌龙茶

武夷岩茶是乌龙茶中的极品，产自福建闽北的武夷山一带，因茶树生长于岩缝之中，故而称为“武夷岩茶”。武夷岩茶的种类极多，最著名的是以大红袍为首的四大名枞。冲泡之后的武夷岩茶，滋味醇厚，滑润甘爽，带有浓郁的花香。知道武夷岩茶怎么泡吗？下面，小编带大家了解武夷岩茶的冲泡方法。

武夷岩茶之香气馥郁，胜似兰花，深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮却不见苦涩之味。武夷岩茶的冲泡，更是别具一格。而只有正确的冲泡和品饮，才能充分发挥武夷岩茶的风韵，领略茶中之真谛，体会武夷岩茶的无穷乐趣。

备好乌龙茶专用茶具一套，冲泡壶以选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯为宜。

投入的武夷岩茶用量，应为冲泡壶具容积的1/2左右。

冲泡武夷岩茶的水，以山泉水为最佳，洁净的河水以及纯净水次之，硬度大或者氯气明显的自来水则不可用；水温需以现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水均略逊，不适合用来冲泡。

1至3泡的浸泡时间是10－20秒，之后每加冲一泡，浸泡的时间随着增加10－20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本上一致，且可以冲泡10余泡。冲泡的次数与浸泡的时间有关联。

茶汤的浓淡，可用投茶量来进行调整。想要喝淡一些的茶，则投茶量少些，为冲泡壶具容积的三分之一到二分之一；想喝浓些的茶，投茶量便多些，为冲泡壶具容积的二分之一至三分之二。

武夷岩茶的滋味醇厚，内涵丰富，带有特殊的“岩韵”。香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，有花香、果香、乳香、密香等。品武夷岩茶时，先嗅其香，再试其味，并反复多次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各个部位充分接触，并重复几次，细细感受茶汤的醇厚度以及各种特征，从而来综合判断茶叶的特征和品质。