盘点鸡肉你所不知道的事
2018-03-11
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文章简介：我们大家都知道鸡肉中含有丰富的蛋白质,而且所含的脂肪较少,所以很多人对鸡肉都情有独钟.鸡肉中的蛋白质较容易被我们人体消化吸收,经常吃鸡肉能够提高我们身体的免疫力.但是关于鸡肉,我们可能还存在一些误区. 有研究表明,鸡胸肉所含的脂肪和卡路里确实低于鸡腿肉,但是去皮的鸡腿肉的脂肪含量是低于其他肉类的,另外,鸡腿肉中含有大量的铁元素,口感更好,所以实际上鸡腿肉更健康. 有些家庭为了减少脂肪和卡路里的摄入,会在烹饪鸡肉的时候去掉鸡皮.实际上,鸡肉和鸡皮之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也是为了防止脂
我们大家都知道鸡肉中含有丰富的蛋白质，而且所含的脂肪较少，所以很多人对鸡肉都情有独钟。鸡肉中的蛋白质较容易被我们人体消化吸收，经常吃鸡肉能够提高我们身体的免疫力。但是关于鸡肉，我们可能还存在一些误区。
有研究表明，鸡胸肉所含的脂肪和卡路里确实低于鸡腿肉，但是去皮的鸡腿肉的脂肪含量是低于其他肉类的，另外，鸡腿肉中含有大量的铁元素，口感更好，所以实际上鸡腿肉更健康。
有些家庭为了减少脂肪和卡路里的摄入，会在烹饪鸡肉的时候去掉鸡皮。实际上，鸡肉和鸡皮之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也是为了防止脂肪的外溢。所以，如果非得去掉鸡皮，最好是在烹饪之后再将鸡皮去掉。
研究表明，鸡身上的羽毛颜色是由于品种或者喂养饲料不同而造成的，与鸡肉的营养价值、口感、鲜嫩程度、脂肪含量等并没有多大的关系。
实际上，在烹调鸡肉的时候，黑色的营养素会从鸡骨头中渗出，含有大量的铁元素，所以不是鸡肉变质，可以放心食用。
