生活小常识：冻坏的果蔬还能吃吗？

2017-11-15

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文章简介：虽然现在蔬菜水果供应比较充足,为了保鲜,我们习惯将果蔬放在冰箱保存,但是,在家中冰箱冷藏果蔬的时候,太靠近冷冻层,有可能会出现冻坏的情况,如西红柿被冻得透亮,黄瓜冻得打蔫等.与此同时,我们不禁也有这样的疑问:冻坏的果蔬还能吃吗?下面,小编就和大家一起来探探究竟吧! 冻坏的果蔬会使味道会发生变化,非常不可口,如橙子,如果表皮的油脂渗进果肉中的话,味道就会变苦.有些果蔬如果被冻坏了,就容易破坏其植物组织,其营养将大打折扣,维生素.氨基酸等营养成分被氧化而流失,如茄子.西红柿.此外,有些蔬菜被冻坏,还

虽然现在蔬菜水果供应比较充足，为了保鲜，我们习惯将果蔬放在冰箱保存，但是，在家中冰箱冷藏果蔬的时候，太靠近冷冻层，有可能会出现冻坏的情况，如西红柿被冻得透亮，黄瓜冻得打蔫等。与此同时，我们不禁也有这样的疑问；冻坏的果蔬还能吃吗？下面，小编就和大家一起来探探究竟吧！

冻坏的果蔬会使味道会发生变化，非常不可口，如橙子，如果表皮的油脂渗进果肉中的话，味道就会变苦。有些果蔬如果被冻坏了，就容易破坏其植物组织，其营养将大打折扣，维生素、氨基酸等营养成分被氧化而流失，如茄子、西红柿。此外，有些蔬菜被冻坏，还会产生一些对人体有害的物质。比如白菜、豆角等，白菜受冻后含亚硝酸盐和硝酸盐更高，人们食用之后，就可能出现呕吐、头晕、恶心等症状。

如果西红柿已经冻坏，其表皮颜色特别亮，用手捏还会感到有硬结。而橘子和橙子如果出现有苦味，就说明已经是被冻坏的了。