带饭族夏季如何搭出健康午餐

2017-11-18
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文章简介：导读:夏季食物容易变质,这对带饭族是一大考验.要如何选择盒饭的食物才能让你在中午的时候能吃一顿营养.新鲜的餐品呢?肉.海鲜.蔬菜,怎样才能搭出健康午餐? 保鲜可是第一位 对带饭族而言不管食物是否美味营养,第一要务就是要保证饭菜的质量,要不然弄得上吐下泻可就得不偿失了.可以前一天晚上将想带的佳肴密封好放在冰箱冷藏室,第二天到达单位后,迅速将饭盒放进单位的冰箱内.如果单位没有冰箱,那就建议夏天先不要带饭了,因为空调的温度并不能保证菜肴不变质. 主食尽量带米饭 先不说方便与否,单从微波炉加热的角度来讲

导读：夏季食物容易变质，这对带饭族是一大考验。要如何选择盒饭的食物才能让你在中午的时候能吃一顿营养、新鲜的餐品呢？肉、海鲜、蔬菜，怎样才能搭出健康午餐？

保鲜可是第一位

对带饭族而言不管食物是否美味营养，第一要务就是要保证饭菜的质量，要不然弄得上吐下泻可就得不偿失了。可以前一天晚上将想带的佳肴密封好放在冰箱冷藏室，第二天到达单位后，迅速将饭盒放进单位的冰箱内。如果单位没有冰箱，那就建议夏天先不要带饭了，因为空调的温度并不能保证菜肴不变质。

主食尽量带米饭

先不说方便与否，单从微波炉加热的角度来讲，“便当”的主食最好是米饭，因为加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，口感会变得非常不好。

做菜技巧也很重要

适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴不适合微波炉加热后食用。此外，相对绿色蔬菜来说，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。

海鲜不可加入带饭族

味道鲜美的海鲜只能当时享用，可千万不要加入带饭的便当盒中。一方面经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。另一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。