东北麻辣豆腐的做法
2018-06-25
字体:
大中小
浏览:
文章简介：麻辣豆腐的做法 制作原料:豆腐一斤.猪肉二两.菜油一两五钱.郫县豆瓣一两.盐三分.花椒 二分.蒜苗一两五钱.豆豉十余粒.酱油五钱.麻辣面四钱.水豆粉一两五钱.汤八两 制作过程: 1.将豆腐切成五分见方的颗. 2.把瘦多肥少的肉剁成碎粒,蒜苗切成五分长节子,豆豉 用刀按细. 3.炒锅置中火,下菜油至五成热时下碎肉,肉炒干水汽后,下豆办.豆豉,炒出香味,下辣椒面(若火太大,可将锅暂端离火口),炒出红油放盐.酱油,同时下豆腐:豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗(注意铲动以免巴锅):蒜苗一变色(颜色生绿.熟而不
麻辣豆腐的做法
制作原料：豆腐一斤、猪肉二两、菜油一两五钱、郫县豆瓣一两、盐三分、花椒 二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两
制作过程：
1、将豆腐切成五分见方的颗。
2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉
用刀按细。
3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成。
特点：色深、味厚、麻辣烫鲜
