低筋面粉可以做什么_高筋面粉和低筋面粉的区别介绍！推荐分类
面粉是我们生活中经常用到的食品，用途也多种多样，可能大部分人都不清楚什么是低筋面粉（俗称低粉）、高筋面粉（俗称高粉）以及它们之间的区别是什么？下面小编就来为大家介绍一下高筋面粉和低筋面粉。
面粉又叫灰面，是一种由小麦磨成的粉末，以前农村磨面都没去皮，所以磨出来的粉呈灰色。而现在去掉小麦皮后磨成的粉呈白色，所以就称之为面粉！
高筋面粉：高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
高筋面粉特点：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因为高筋面粉的蛋白质含量较高，筋度强，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，
低筋面粉：低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常蛋白质含量在9.5%（含）以内的面粉叫做低筋面粉。
低筋面粉特点：低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
A.准备所需材料（黄油提前温室软化）
B.将糖粉倒入软化的黄油里。然后将糖粉和黄油混合后打发。
C.分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。
D.筛入低筋面粉将低粉和黄油拌均匀。装入裱花袋。
E.烤盘铺上油纸，再挤出花纹。烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。
A．将牛奶，淡奶油，炼乳，白砂糖，卡夫芝士粉放入奶锅中！燃气灶开小火加热，煮到稍微要开的时候关火。
B．蛋白和蛋黄分离，将4个蛋黄搅拌均匀备用。
C．煮好的奶油液，放凉！直到摸上去不热为止。
D．再将蛋黄加入到奶油液中搅拌均匀。
E．搅拌好的蛋挞液一定要过一遍筛，为了保证蛋挞液的细腻！再倒入蛋挞皮中，倒8分满即可。
F．烤箱要提前预热好，预热好以后将蛋挞放入烤箱的中层烘烤。
G．用的温度是林内烤箱上显示的150度和200度之间的一档，烘烤模式选的是后排式热风循环加热，烤35分钟即可。
关于低筋面粉和高筋面粉就为大家介绍到这里了，希望对您有所帮助！
