鸡汁灌汤小笼包
简介爱吃小笼包,自从看了那个新闻以后呢,实在有点不敢吃外卖的了!儿子笑我说这是面瘫小笼包,我告诉他好多无良的商家都用的血脖肉做包子什么的,现在的食品安全在这里我不想吐槽了,喜欢吃还是自己做来吃比较放心安心哦用料
鸡爪
一斤
水
适量
饺子皮
一斤
肉馅
适量
葱姜蒜
适量
鸡汁灌汤小笼包的做法
鸡爪淖水后清洗干净,倒入水没过鸡爪,放入姜片,小火炖1小时左右,将锅内的鸡爪捣烂后过滤汤汁
放入保鲜盒冷却后切碎备用
同时将葱姜花椒倒入适量的水泡起来备用
葱姜水过滤备用,肥三瘦七的猪肉切片切条再切碎,剁成肉糜,加入适量的盐,生抽,鸡精搅打均匀,少量多次的倒入葱姜水,搅打至完全吸收再加入下一次,这样打出来的肉馅嫩滑美味哦
饺子皮用擀面杖稍微擀大点,放入适量的馅料,包成包子形状
开水下锅蒸6-7分钟即可,如果你做的很多,请适量延长时间,只要包子的皮鼓起来颜色也对了就是好了请自动忽略我的造型 o( ̄ヘ ̄o❀)
小贴士也可以不加鸡爪熬汤直接做哦不喜欢饺子皮也可以自己擀哦鸡汁灌汤小笼包的答疑