家常酸辣开胃汤西红柿酸辣汤

2018-02-25

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文章简介：导读:家庭烧汤无外乎两种:一种是细火慢炖出来的功夫汤,一种是加清水快速煮开添料的普通家常汤.功夫汤比较耗时,而另一种普通家常汤的做法却相对方便快捷多了.西红柿酸辣汤属于普通家常汤,方便易做而且很下饭,饭前喝一口,有助于肠胃对食物的消化和吸收. 西红柿1-2个.辣椒面1把(根据个人的受辣能力放).山药50克.莴笋20克.火腿片10克.虾米1小把.新鲜香菇2朵.姜丝3克.蛋1个.水淀粉适量.盐适量.胡椒粉适量. A.如何巧去西红柿皮: 1.在西红柿底部划一长十字. 2.刀叉叉住蒂端,放在液化气上用小

导读：家庭烧汤无外乎两种：一种是细火慢炖出来的功夫汤，一种是加清水快速煮开添料的普通家常汤。功夫汤比较耗时，而另一种普通家常汤的做法却相对方便快捷多了。西红柿酸辣汤属于普通家常汤，方便易做而且很下饭，饭前喝一口，有助于肠胃对食物的消化和吸收。

西红柿1-2个、辣椒面1把(根据个人的受辣能力放)、山药50克、莴笋20克、火腿片10克、虾米1小把、新鲜香菇2朵、姜丝3克、蛋1个、水淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量。

A、如何巧去西红柿皮：

1、在西红柿底部划一长十字。

2、刀叉叉住蒂端，放在液化气上用小火慢慢烤外皮，转动西红柿，使其各部位均匀受热。

3、当看到西红柿皮有些变色、膨胀，离开火口，将皮迅速撕下，一个完整、光滑的西红柿便呈现在眼前啦。

1、将去皮的西红柿切成片，和辣椒面、姜丝一起放入小汤锅，注入适量的清水。(如果不知道要放多少水，可以把家里的准备盛汤的汤碗当作量杯，用汤碗装一碗水，水量是自己想要的汤量，然后把汤碗里的水倒入小汤锅里即可，这一步，水量可以比实际要的汤量多一些)

2、大火烧开后，转小火慢慢煮出汤底的酸辣味，直至西红柿在锅中变软烂。

3、过滤去西红柿、辣椒面、姜丝，一碗澄清的酸辣汤底做好了。

1、把过滤好的酸辣汤底重新倒回小汤锅大火煮开，将山药去皮剁成山药泥连同虾皮(虾皮事先用温水泡2分钟，捞起待用)一起倒入汤中，用铲勺不停的搅动，小火慢煮2分钟。

2、香菇丝倒入汤中，煮出香菇香。

3、倒入莴笋丝和火腿丝(莴笋与火腿分别切成丝)煮开，一边往汤锅中倒水淀粉，一边用铲勺搅动汤料，直至水淀粉完全融于汤底。