酸辣汤的做法大全图解 简单酸辣汤粉的做法
酸辣汤具有酸、辣、咸、鲜、香的特点。在食欲差的时候，不妨煮这样一份开胃的酸辣汤，就可以达到消脂去腻、帮助消化和增进食欲的作用。酸辣汤和肉包子之类的面食最般配了，据说老北京在吃“褡裢火烧”的时候，必不可少的就是这酸辣汤了
酸辣汤的做法一
1.猪瘦肉整块放入小半锅开水中，中火煮至熟透，捞出晾凉，煮肉的汤留用。 2.熟猪瘦肉切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆腐切成 6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳去蒂，和鱿鱼、火腿、冬笋一起都切成6cm长的细丝。
3.淀粉加少量清水调成水淀粉。鸡蛋磕入碗中打散。
4.煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤，大火烧开，放入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。
5.汤中调入盐和生抽。放入熟猪瘦肉丝和豆腐条，大火将汤烧滚，调入水淀粉勾芡，用汤勺推匀。
6. 改小火，在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中，成为鸡蛋花。
7.大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。将煮好的汤趁热冲入大汤碗中，即成一道酸辣浓汤。
酸辣汤的做法二
1.火腿切成细丝
2.将豆腐切成细丝
3.香菇也切成丝
4.木耳洗净切成丝
5.鸡蛋打散备用
6.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用
7.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝
8.煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味
9.然后用水淀粉勾芡
10.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋
11.这时候关火加醋一定要后放啊加入一些香菜末点缀即可
12.淋入香油撒入辣椒丝即可
简单酸辣汤粉的做法
材料：红薯汤粉（粉丝）200克、香菜1把、小葱数根、花生米2大勺、干黄豆1小把、熟芝麻1小勺、生抽5勺、陈醋8勺、盐1克、糖1勺、鸡精2克、胡椒粉2克、麻油1勺、辣油2勺、凉开水120ml
做法：
1、锅中水烧开，放入红薯汤粉煮8分钟左右（如果用红薯粉丝代替，只须焯水煮1分钟即可），捞出用冷水冲凉，然后放在冰水里激一下，沥干水分备用；
2、平底锅倒少许油，放入花生米和干黄豆，晃几下使表面全部粘到油；然后用小火慢慢焙着，同时可以做其他的事情；只要时不时去晃动一下锅，使其受热均匀即可；约半小时便可成熟，取出放一旁冷却；香菜和小葱洗净切成末；
3、准备一个干净的小锅，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油、辣油和凉开水混合，稍稍加热使糖溶化；撒入熟芝麻，放冰箱冷藏备用；
4、将汤粉盛入碗中，加入调好的料汁，放上花生、黄豆、葱花和香菜，吃时拌匀即可。
