生菜的营养价值

2018-01-31
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文章简介：生菜有什么营养价值呢?下面让小编来给您具体的讲解下吧. 生菜 生菜按叶片的色泽区分有绿生菜.紫生菜两种.如按叶的生长状态区分,则有散叶生菜.结球生菜两种.日前生菜已成为我国发展较快的绿叶生菜.生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜.洗净的生菜叶片置于冷盘里,再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类.海鲜,即是一盘色.香.味俱佳的色拉.用叶片包裹牛排.猪排或猪油炒饭,也是一种广为应用的食用法.另外,肉.家禽等荤性浓汤里,待上餐桌前放入生菜,沸滚后迅即出锅,也不失为上等汤菜.总之,生菜有各种各样的食

生菜有什么营养价值呢？下面让小编来给您具体的讲解下吧。

生菜

生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长状态区分，则有散叶生菜、结球生菜两种。日前生菜已成为我国发展较快的绿叶生菜。生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调。

生菜的营养价值

1.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

2.生菜的茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

一般人群均可食用。

尿频、胃寒的人应少吃。

食用效果

生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。