冬菜扣肉的做法

2018-01-04
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文章简介：扣肉的做法 冬菜扣肉配料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉.姜.蒜各8克. 冬菜扣肉的做法: 1.猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油.冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜.葱切片. 2.炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,晾凉后把肉切成7厘米长的薄片. 3.皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒.酱油,加入盐,再放入5粒左右豆豉和2-3节辣椒以及冬菜,上屉蒸2小时即可.食有时翻扣于盘中.

扣肉的做法

冬菜扣肉配料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。

冬菜扣肉的做法：

1.猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。

2.炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。

3.皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。