家常牛肉片汤的做法有哪些？ 下面两款让你轻松做
清汤牛肉块的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。以下介绍两种做清汤牛肉的方法，一种是真人实验，另一种比较简洁清汤牛肉真人实验做法：1.我们需要7两牛里脊，肉都会有一条条的纹路，从侧面看就好像很多“条”肉拼在一起的感觉，就是我拍的那样那所谓顺纹，就是让这些“条条”分开逆纹，就是切段这些“条条”。牛肉要逆纹切，切掉“条条”间的筋，才比较容易入口猪肉要斜纹，就是斜着切掉“条条”间的筋，肉才不会散，也不会容易老，鸡肉和鱼肉等肉很嫩很嫩，所以要顺着“条条”切，这样不会一下子就老掉。2.逆纹切成薄片，在滚水里迅速焯去血水。3.准备5瓣蒜，切成小颗粒，4片跟1块钱硬币一样大的姜，还有一小勺胡椒碎粒（这个按个人口味添加咯）。
4.锅里烧一点点油，就是能把锅底涂湿的那种，把姜蒜、胡椒都放进去煎一下，多煎一下，稍微有点焦都没有关系，不要糊了就行。煎出香味后加水，水的分量就是看你们自己喝多少。5.水开后，就可以将水和牛肉全部转移到汤锅里了。当然要是觉得懒其实也可以直接在铁锅里煮，无所谓啦，都挺好喝的。6.水开后撇去浮沫，我这里要向大家隆重推荐一个超级好用的东西，烹调专用纸！用这个烹调用纸沾上水，覆盖在冷米饭上，再进微波，米饭不会硬。7.水开后盖上盖子关成小火煮上20分钟，然后加入去皮切块的番茄和甜玉米。8.出锅前撒上一把迷迭香，没有迷迭香的童鞋也可以换成香菜或者香葱，应该味道都不错。
比较简易做法：做法：原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜。调味料：盐、鸡精、花椒、草果。1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。4、取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片。5、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可。
