舌尖上的山西面食

2018-03-30
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文章简介:01焖面 豆角焖面最好吃,山西人夏天的最爱,也是我夏天最爱吃的!跌上一大碗 焖面(山西人说吃面不叫吃面,叫"跌"面,从这个字也能看出山西人对 面食的热爱)再啃上一瓣蒜,天上人间! 下次把我家的传上去! 02不烂子 本名"拌子",山西方言里,把"拌"这个字拆成bu和lan两个音来读, 谐音就成了"不烂子".晋南叫做"古雷".做法:将土豆去皮洗净切丝,拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟.春末槐花开时也可以用槐花做.

01焖面

豆角焖面最好吃,山西人夏天的最爱,也是我夏天最爱吃的!跌上一大碗

焖面(山西人说吃面不叫吃面,叫“跌”面,从这个字也能看出山西人对

面食的热爱)再啃上一瓣蒜,天上人间!

下次把我家的传上去!

02不烂子

本名“拌子”,山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,

谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法:将土豆去皮洗净切丝,拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。

炒着吃更爽

03饸硌面(河捞面)

这是荞麦面做的 山西的五谷杂粮太丰富了

04莜面栲栳栳