枇杷的功效和作用
枇杷可以生吃，也可以做中药，有着止咳的功效，还可以做成很多美味佳肴哦。
养生功效
1．枇杷中所含的有机酸能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当好的作用。
2．枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。
3．枇杷果实及叶有抑制流感病毒的作用，常吃可以预防四时感冒。
4．枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
5．枇杷的主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、维生素B、维生素C等。其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。
贮存方法
购回枇杷后，将其常温保存即可，最好不要放入冰箱保存，这样容易冻伤果实。
食用宜忌
1.肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用。
2.脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。
3．枇杷与小麦同食易生痰。
美食佳肴
枇杷冻
用料：枇杷500克，琼脂10克，鸡蛋清150克，樱桃50克，白砂糖350克。
做法：
1.将枇杷去皮去核，晾干水分；蜜樱桃用凉开水淘洗，沥干水气。
2.将炒锅置火上，注入清水350克，下白糖15克，待烧开后，去浮沫；将鸡蛋清搅散倒入锅内。
3.等烧开后把锅端离火口，打去浮沫，起锅装入碗中；将白色冻粉用清水迅速淘洗一下，即装入盛糖水的碗中。
4.用桑皮纸封口上笼蒸化；将蒸化的冻粉(琼脂)糖汁搅匀。
5．舀适量冻汁入小酒杯中铺底，再将剥好的鲜枇杷肉逐个放入小杯中；将其余汁分别舀入杯中，放入冰箱冷冻成形。
6．将清水500克、白糖200克入锅内溶化，用小火慢慢收浓成浓糖汁，起锅晾凉。
7.将冷冻成形的枇杷逐个翻扣入盘中，淋上浓糖汁；再将蜜樱桃镶入盘内即成。
炸枇杷豆腐
配料：传统豆腐150克，芹菜50克，葱２根，嫩姜５片，鸡蛋２个。
调味料：
A料：淀粉２大匙，盐、味素各１小匙
B料：干面粉１／２杯
C料：淀粉１大匙，水１小匙
D料：面包粉１／２杯
E料：白胡椒、盐各１小匙
做法：
１．葱及嫩姜均洗净、切末；芹菜洗净，带叶放入滚水中，加１小匙盐速氽烫一下，捞出，以冰水冲凉，沥干，排在盘边。
２．豆腐去边皮，放入碗中压成泥，加入葱、姜末及A料，打入１个鸡蛋搅拌均匀，再用汤匙挖成椭圆形如枇杷，沾裹B料备用。
３．C料放入碗中打入另１个鸡蛋搅拌均匀，放入做好的枇杷豆腐裹匀，最后沾D料，放入热没锅中炸成金黄色，捞出。
４．待油锅再加热，投入炸好的枇杷豆腐快速酥炸一次，立即捞出，沥干油分，盛入盘中，即可醮E料食用。
健美小贴士
枇杷膏减肥方
原料：枇杷肉500克，冰糖600克。
做法：将冰糖入沸水中煮熬至化，加入批杷肉继续煮至浓稠的膏状即成。
枇杷粥美颜方
原料：枇杷肉250克，粳米50克，冰糖适量。
做法：以水煮冰糖，随后入淘干净的粳米，煮至粥熟，放入已加工好的枇杷肉，加煮10分钟即成。
祛病偏方
1. 治肺燥咳嗽
做法：每次吃鲜枇杷果肉5枚，每日2次即可。
2. 治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血
用料：枇杷叶15克(鲜品60克)，粳米100克，冰糖少许。
做法：先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许，佐膳服用。
3. 治胃癌哕逆不止、饮食不入
用料：枇杷叶20克，陈皮25克，炙甘草15克，生姜3片。
做法：将以上用料水煎服用，每日2次服用即可。
4. 治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗
用料：新鲜枇杷叶若干张，糯米250克。
做法：将糯米清水浸泡一宿，新鲜枇把叶去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。每日1～2次，连服3～4天即可。
5. 治咳嗽，黄疸，防治流感
做法：取枇杷叶（刷净毛）60克，水煎分两次服下。
6. 治糖尿病
做法：取枇杷根60克，水煎服即可。
7. 治黄疸
做法：取枇杷根120克，水煎加入红糖适量，温服，每日一次，连续4日即可。
知识涟接
郑板桥与枇杷
在文学艺术圈内，不知道郑板桥的人是极少的。这位清代文学家，最出名的是“扬州八怪”之一的称号和“难得糊涂”的名言。
历史上有关郑板桥的故事很多，其中有一则郑板桥与医药有关的故事——用枇杷叶治疗咳嗽。
郑板桥虽一生坎坷，却享年73岁，逾越古稀，在当时堪属长寿。晚年的郑板桥，一直幽居茅舍。一次，他偶患咳嗽，却厌服汤药。于是，就到自己的庭院里随手摘了十几张枇杷叶，抹去细毛，然后用泉水煮茶。谁知连饮数日，咳嗽竟然痊愈。
