红葱头的功效有哪些？清热解毒防百病

2017-10-02

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文章简介：红葱头(shallot,学名为Allium ascalonicum L.),原产地在巴勒斯坦,在十字军东征时传入欧洲,因此荷兰.法国.英国均为红葱头重要产地,红葱在亚洲也有栽培,红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一,将红葱头切碎爆香后,即为「红葱头酥」,用以猪肉类的爆炒及羹汤中增加香气之用,也为煎蛋.包粽必备爆香食材. 七股常见冬作中,同属蒜科的农作物除了大蒜外,还有红葱,此红葱有别于市面上常见的青葱,青葱一般食其叶身与叶鞘,叶身是上半部圆筒状青色叶子称为「葱青」:叶鞘是下半部白色部

红葱头（shallot，学名为Allium ascalonicum L.），原产地在巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲，因此荷兰、法国、英国均为红葱头重要产地，红葱在亚洲也有栽培，红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，将红葱头切碎爆香后，即为「红葱头酥」，用以猪肉类的爆炒及羹汤中增加香气之用，也为煎蛋、包粽必备爆香食材。

七股常见冬作中，同属蒜科的农作物除了大蒜外，还有红葱，此红葱有别于市面上常见的青葱，青葱一般食其叶身与叶鞘，叶身是上半部圆筒状青色叶子称为「葱青」；叶鞘是下半部白色部分又称为「葱白」；反观红葱的地下鳞茎会结成球，如蒜头般食其鳞茎，因又称为「红葱头」。清热解毒，散瘀消肿，止血。风湿性关节痛：鲜全草水煎外洗。跌打肿痛，疮毒：鲜鳞茎捣烂外敷。

株高35cm，开展度30 cm。叶较短而柔软，长25 cm，青绿色，蜡粉少。葱白（假茎）长10 cm，横径1.5 cm，基部形成小鳞茎，纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色。种植期为每年的九月到十一月间，种植初期，先多灌溉水让种葱能分蘖，使葱丛长大。接着再限制水分，让葱丛结出肥大的葱球，而不会再分出嫩芽，等到葱叶乾红了就可以采收。采收好的分葱一定要干燥保存，否则容易发芽或腐烂。