体虚身弱的人喝皮蛋瘦肉粥的好处
皮蛋瘦肉粥原本是广东省的一道地方名菜,皮蛋瘦肉粥是用切成小块的皮蛋和瘦肉作为配料,然后加上葱花和香油,是非常受人们喜爱的。皮蛋瘦肉粥质地粘稠、口感顺滑、容易消化,而且皮蛋瘦肉粥适合现做现吃,尤其适合体虚身弱的人和产后女性、老年人、婴幼儿喝。
粳米:皮蛋瘦肉粥用的米是粳米,粳米是非常适合提高人们的免疫力的,还可以促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
猪肉(瘦):皮蛋瘦肉粥中的瘦肉选用猪瘦肉,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
松花蛋(鸭蛋):皮蛋瘦肉粥中用的是松花蛋,松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
原料:大米少许,瘦猪肉适量,皮蛋一个,生菜适量,香葱适量
做法:
1、大米用水洗净,入锅。锅内加大量清水熬。
2、瘦猪肉切薄片,用淀粉抓一下,再下油锅炒一下,炒到变色即可,8成熟左右,备用。
3、皮蛋最好要实心的,这样做出来的好。切块备用。
4、生菜切丝备用,香葱切成葱花备用。
5、最后将葱花和生菜丝放入锅中,再放少许食盐,关火即可。
皮蛋瘦肉粥可以滋阴润肺,有补虚劳、滋阴养血和润肺美肤的功效。皮蛋瘦肉粥适合病后体虚、燥热咳嗽和咽干喉痛、高血压和腹泻痢疾患者喝。但是皮蛋瘦肉粥也有禁忌人群,对于一些脾阳不足和寒湿下痢,以及食后气滞者喝,生病期间的人就不要喝了,并且肾炎患者也不要喝,还有三高人群、癌症患者、动脉硬化及脂肪肝都不能喝。