杂果冰粥怎么做

2018-01-10
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文章简介：杂果冰粥怎么做呢?相信很多朋友还不懂得吧,下面让我来给大家具体介绍一下该粥的做法吧. 米,水果,冰糖 1.熬粥-这个我不必说,大家都会,只是记得米在清水中可以泡上一个小时,这样米会更加软香一些. 2.粥放凉后放入冰箱冷藏两个小时. 3.喜欢的水果切丁. 4.水果放入冰粥内.(如果喜欢甜食,可以再熬粥时,放一些冰糖进去). 可选择范围极大,此季节新鲜的小米.棒渣刚上市,栗子.白薯.红枣.菱角.山药.藕也正是时,还可加入的有:各种米类.红豆.云豆.银耳.生花生.瓜子.蜜枣.葡萄干.莲子.百合.杏仁.

杂果冰粥怎么做呢？相信很多朋友还不懂得吧，下面让我来给大家具体介绍一下该粥的做法吧。

米，水果，冰糖

1.熬粥—这个我不必说，大家都会，只是记得米在清水中可以泡上一个小时，这样米会更加软香一些。

2.粥放凉后放入冰箱冷藏两个小时。

3.喜欢的水果切丁。

4.水果放入冰粥内。(如果喜欢甜食，可以再熬粥时，放一些冰糖进去)。

可选择范围极大，此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时，还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁······要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料;莲子要先去掉苦的芯子;生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅;生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉;薏米仁(又称西米)下锅之前要先泡至发亮，因为好熟，所以不需太大火候，起锅前几分钟放入即可。

2、 上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。

3、 煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂;放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。

4、 煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。