独家秘制肘子的做法

2017-11-06
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文章简介：做法步骤 1.先把肘子用冰水泡12个小时以上,去除血腥味 2.泡好后,用热水焯一下 3.之后马上用冷水冲,这样做的目的是让肘子又软又Q 4.加桂皮.高良姜.大葱.姜.草豆蔻.大料.花椒.香叶.料酒,入高压锅50分钟 5.装盘,开始做酱料 6.将2勺郫县豆瓣.2勺酱油.3勺糖.1勺醋.1勺酒调匀 7.热锅凉油,下麻椒,加入调好的汁炒匀 8.加入2大勺高汤,高汤就是刚才炖肉的汤 9.开锅后加入水淀粉勾芡 10.炸花生捣碎 11.浇上汁,撒上花生碎和葱丝,即成 小贴士 关于美食的疑问或者建议,都可以在

做法步骤

1、先把肘子用冰水泡12个小时以上，去除血腥味

2、泡好后，用热水焯一下

3、之后马上用冷水冲，这样做的目的是让肘子又软又Q

4、加桂皮、高良姜、大葱、姜、草豆蔻、大料、花椒、香叶、料酒，入高压锅50分钟

5、装盘，开始做酱料

6、将2勺郫县豆瓣、2勺酱油、3勺糖、1勺醋、1勺酒调匀

7、热锅凉油，下麻椒，加入调好的汁炒匀

8、加入2大勺高汤，高汤就是刚才炖肉的汤

9、开锅后加入水淀粉勾芡

10、炸花生捣碎

11、浇上汁，撒上花生碎和葱丝，即成

小贴士

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心情故事

我一直觉得，做饭这件事是需要天赋的，而我的天赋，来自于我爸的遗传，从小我就不爱在外面吃饭，因为总是没有哪家的饭可以比我爸做的好吃，而且我家的菜谱，很多都是他自己琢磨出来的，用时下流行语来说就是“私厨秘制”