酱肉的做法大全

2017-12-25
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文章简介：既然是酱肉当然和肉离不开的,而肉又是可以为我们的身体提供各种营养的食物,所以说有很多的人对酱肉非常的钟爱,而且因为是通过腌制风干之后形成,因此不管是色泽还是口味,都非常浓郁,那么怎么样制作酱肉才比较的简单但是味道有比较的纯正呢?看看下面的制作. 酱肉当中肯定会加入甜面酱,但是加入的甜面酱的量同样需要注意,因为不管是过多还是过少,都会影响到酱肉的风味,那么现在就详细的去看看你制作酱肉的时候,需要注意的各种问题. 原料:猪肉5000克,葱100克,姜100克,酱油1500克,料酒750克,盐250克

既然是酱肉当然和肉离不开的，而肉又是可以为我们的身体提供各种营养的食物，所以说有很多的人对酱肉非常的钟爱，而且因为是通过腌制风干之后形成，因此不管是色泽还是口味，都非常浓郁，那么怎么样制作酱肉才比较的简单但是味道有比较的纯正呢?看看下面的制作。

酱肉当中肯定会加入甜面酱，但是加入的甜面酱的量同样需要注意，因为不管是过多还是过少，都会影响到酱肉的风味，那么现在就详细的去看看你制作酱肉的时候，需要注意的各种问题。

原料：猪肉5000克，葱100克，姜100克，酱油1500克，料酒750克，盐250克，香料(桂枝皮、大茴、小茴、花椒、草果)100克，甜面酱适量。

制法：把肉洗净、切成10厘米长的方块，把肉的各面划上十字花刀、放在甜面酱缸里，酱养7~10天。将砂锅炉放火上，加水3000克左右，把养好的肉、酱油、料酒、盐、葱、姜、香料(装袋扎口)一起下锅，用旺火烧开20分钟，再用慢火炖至肉烂时捞出，撇去浮沫，把汤倒在盆里，待肉和汤都晾凉后，再放在一起。

特点：酱香浓郁，十分下饭，吃时捞出可改刀装盘，也可直接装盘。热吃时，将所需的肉加适量的酱汤烧热盛汤盘中。

酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，所以已经成为了很多人所喜爱吃的风味食物，也是比较营养健康的肉制品。尤其是吃惯了平常烹饪的猪肉之后，你会发现酱肉带来的绝对是完全不一样的味觉享受，还利于我们的身体健康。