椒麻茄子汤：清热活血、健脾利湿

2018-01-27
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文章简介：茄子300克,红甜椒100克,绿蚕豆30克,泡红椒2个,白萝卜丝.葱花各少许. 精盐1/2小匙,麻椒粒.花椒粒各少许,熟白芝麻1大匙,植物油少许,鸡汤8杯. 茄子洗净切条,煎锅加少许油,将茄条放里煎熟取出. 红甜椒洗净去蒂去籽切块:绿蚕豆洗净:泡红椒切圈. 锅入油烧热,下入麻椒粒.花椒粒炸香,用小漏勺捞出,再加热,放入泡红椒.葱花炒香,下入煎好的茄条.绿蚕豆.红甜椒炒匀,倒入鸡汤8杯,加精盐煮至入味,放入白萝卜丝,撒入熟芝麻即可. 茄子中富含多种营养物质,如碳水化合物.蛋白质.脂肪,以及多种维生

茄子300克，红甜椒100克，绿蚕豆30克，泡红椒2个，白萝卜丝、葱花各少许。

精盐1/2小匙，麻椒粒、花椒粒各少许，熟白芝麻1大匙，植物油少许，鸡汤8杯。

茄子洗净切条，煎锅加少许油，将茄条放里煎熟取出。

红甜椒洗净去蒂去籽切块；绿蚕豆洗净；泡红椒切圈。

锅入油烧热，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺捞出，再加热，放入泡红椒、葱花炒香，下入煎好的茄条、绿蚕豆、红甜椒炒匀，倒入鸡汤8杯，加精盐煮至入味，放入白萝卜丝，撒入熟芝麻即可。

茄子中富含多种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪，以及多种维生素。茄子的皮层中含有大量的维生素E和维生素PP，其中维生素E含量居蔬菜前列。此汤具有健脾利湿、补中益气、清热凉血、通大便、活血消肿、止痛之功用。