鹅肝的营养价值 用于血虚萎黄
2018-02-02
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文章简介：鹅肝的营养价值,用于血虚萎黄.鹅肝含有丰富的营养价值,食用鹅肝要注意什么.了解鹅肝的营养价值,用于血虚萎黄. 鹅肥肝含脂肪40%-60%,相当于装饰蛋糕的奶油.在这些脂肪中,不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%-68%,而另外的三分之一是饱和脂肪酸.另外每100克鹅肝中含4.5-7克的卵磷脂,是正常鹅肝的3倍. 鹅肥肝中的不饱和脂肪酸,含铜.三酰甘油.卵磷脂.脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值.它可增加体内的酶活性,调解钙.磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病. 鹅肝属于高胆
鹅肝的营养价值，用于血虚萎黄。鹅肝含有丰富的营养价值，食用鹅肝要注意什么。了解鹅肝的营养价值，用于血虚萎黄。
鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。
鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。
鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。
食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。
鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量， 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。
鹅肝，味甘、苦、性温，归肝经，可补肝、明目、养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。
通过上文关于鹅肝的一些相关介绍，相信大家对鹅肝的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
