做馒头怎么做好吃 这样的做法可以让你回味无穷
一、食品介绍
馒头是我们国家非常经典的面食，将面粉与水按照一定的比例混合之后，经过发酵与蒸制而产生的面食。大部分形状都是半球行或长方体，本来有馅，后来经过发展，我们一般把有馅的叫做包子，没有馅的叫做馒头。在我国的北方，馒头又有馍、蒸馍的别名，是我国人民日常主食中的一份子，吃起来口感松软可口，所有年龄段的人群都可以食用。
二、历史传说
根据民间传说，馒头是三国时代的诸葛孔明的，在他七擒了孟获，安定了南蛮以后，渡江时遇到了战死亡魂的阻挠，万分焦急之时只好祭拜河神，希望他降下祥瑞并且收服妖魔，但是诸葛孔明不忍心将人头当做祭品，只好发明了馒头替代。吩咐部下杀猪宰羊，包成面团，投河当做祭品，馒头也是“蛮头”的谐音。此后，民间群众也逐渐有了这个习俗。
三、营养价值
馒头中含有大量碳水化合物，可以有效的为人体补充能量。同时，馒头所携带的酵母也含有丰富的维生素和矿物质，经过了发酵的酵母拥有很好的抗氧化作用，能够有效的防护人体肝脏，还可以解毒与抗衰老。
四、制作方法
馒头的制作方法并不难，不同的温度与面粉做出的馒头也是不同的，首先是选择原材料，市场上有卖的面粉有多种，全麦粉、特精粉、麦心粉等，其中全麦粉最有营养，缺点是吃起来的口感稍微比其它面粉差一些。酵母的话选择市面上最普通的就可以了。另外，不同种类的面粉吸水能力也是不一样的，因此在做面团的步骤时加水要适当，不要照搬他人的比例。
五、制作面团
将酵母倒入容器中，加入温水搅拌到全部融化为止，接着就可以开始揉面团了，先用手将混合物搅拌成絮状，再把一整个揉成一块面团。将面团移到温暖的环境中发酵，建议在上面盖一块湿布，保鲜膜也可以，这样做是为了发酵期间水分流失过多面团发硬。等待面团的体积增大，发酵成蜂窝状就可以了，如果有酸味，就在发酸的部分抹上食用碱水。
六、等待发酵
往面团上撒一些面粉开始第二次揉面团，大约二十分钟到三十分钟的样子。然后就可以开始第二次发酵了，夏季时温度高因此发酵的时间更短一点，反之，在冬季时间会更加长一些，等到发酵成柔软圆润的状态就算是成功了，没有发酵完成的都微微发硬，并且感觉稍重一些。最后就到了蒸馒头的阶段了，想要做出好馒头你需要掌握好时间和火候。
七、掌握火候
如何控制好火候呢？在此笔者的建议是先用最大的火将水烧开，把馒头放在上面并且将大火改成中火蒸一段时间后再转成小火。蒸馒头的时长大概是二十五到三十分钟即可，中火蒸上二十分钟后再转用小火蒸五分钟，最后把火关掉焖五分钟，打开盖子后，可以感受到一股馒头的清香扑鼻而来就算是大功告成了！
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