购买扇贝时需注意哪些技巧

2017-10-12

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文章简介：扇贝因为其口感以及营养价值而为成为是海鲜中的三大珍品之一,所以很多注重保健养生的人,都会偶尔购买一些扇贝回来食用.不过大家可能并不知道在购买扇贝的时候,应该如何挑选.下面我们就一起来了解一下吧. 一般在市场上出售的扇贝分为两种,一种是带外壳的扇贝,这种扇贝是活的,需要买回去之后自行处理;而另一种则是放在冰块里面冷冻的,这种扇贝是经过快速冷冻过的,需要买回去解冻之后再烹饪.面对这两种扇贝,我们究竟应该如何挑选呢? 一般市场上的活扇贝都是按个卖的,如果个头大一点的,其肉质自然肥美的多,价格也就贵一点

扇贝因为其口感以及营养价值而为成为是海鲜中的三大珍品之一，所以很多注重保健养生的人，都会偶尔购买一些扇贝回来食用。不过大家可能并不知道在购买扇贝的时候，应该如何挑选。下面我们就一起来了解一下吧。

一般在市场上出售的扇贝分为两种，一种是带外壳的扇贝，这种扇贝是活的，需要买回去之后自行处理;而另一种则是放在冰块里面冷冻的，这种扇贝是经过快速冷冻过的，需要买回去解冻之后再烹饪。面对这两种扇贝，我们究竟应该如何挑选呢?

一般市场上的活扇贝都是按个卖的，如果个头大一点的，其肉质自然肥美的多，价格也就贵一点。如果只是自己家里食用的话，可以不用可以追求扇贝的个头，选择那些中等大小的扇贝就可以了。一般来说，新鲜的扇贝贝壳都是黄褐色或者浅黄褐色的，看起来有光泽，而且扇贝肉质弹性比较好，而那些不新鲜的扇贝一般大多是灰黄色或者浅绿色，而且没有光泽和弹性，摸在手上还会发粘，这样的扇贝最好不要买。