五花肉是哪个部位的肉

2018-05-12
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文章简介:五花肉实际上是猪的肋部外部及腹部肌肉,这部分含有较多脂肪,且夹杂在多层肌肉之中,因此切开后脂肪和肌肉相间排列,于是得名. 五花肉主要分为五层,分别是:第一层猪皮.第二层猪油.第三层薄薄的猪瘦肉.第四层猪油.第五层深层的猪瘦肉. 正常来说最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右. 材料:五花肉.豆腐.蒜瓣.葱花适量 做法 1.准备好材料,豆腐切厚块,五花肉也切好! 2.把五花肉用料酒腌制一下 3.锅里放适量的油烧热后,加入蒜瓣里面爆香 4.接

五花肉实际上是猪的肋部外部及腹部肌肉,这部分含有较多脂肪,且夹杂在多层肌肉之中,因此切开后脂肪和肌肉相间排列,于是得名。

五花肉主要分为五层,分别是:第一层猪皮、第二层猪油、第三层薄薄的猪瘦肉、第四层猪油、第五层深层的猪瘦肉。

正常来说最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。

材料:五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花适量

做法

1、准备好材料,豆腐切厚块,五花肉也切好!

2、把五花肉用料酒腌制一下

3、锅里放适量的油烧热后,加入蒜瓣里面爆香

4、接着把五花肉放进去煸炒,炒到肉发白了,肥油煸出来了

5、把肉推到锅的一边,把豆腐倒进去煎

6、这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去

7、一面煎好了之后,翻一面继续煎,然后加入2大勺水,生抽里面

8、再加入调料,盐和鸡精炒匀,等水收干

9、最后翻炒均匀就可以关火装盘了

材料:梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖

做法

1、五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫;梅干菜冲洗干净,用清水浸泡出多余的咸味。

2、焯好的五花肉捞出,放入电高压锅,加开水,约20分钟软而不烂即可。

3、锅中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。

4、加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平,大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟,最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可。