牛百叶的功效与作用 治疗气血不足
【导读】牛百叶的功效与作用有哪些？牛百叶的蛋白质和脂肪丰富，适合大部分人食用。那么牛百叶的功效与作用有哪些？接下来就来看看牛百叶功效与作用。
性平、味甘，归脾、胃经；
有补虚、益脾胃的作用；
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
即牛的胃。又称牛百叶。洗净鲜用。
味甘，性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚，脾胃虚弱，消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
制作指导：
1、於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症，用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
2、於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。
3、於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。
材料：牛百叶800克，豆豉适量
调料：盐4克，白糖15克，酱油8克，料酒、葱段、姜块、葱白丝、甜椒丝、辣椒油各适量
豆豉牛百叶的做法
1、牛百叶洗净。
2、把牛百叶、料酒、葱段、姜块同放至开水中稍煮，捞出切片；油锅烧热，放豆豉加盐、白糖、酱油、辣椒油炒好，淋在牛百叶上，撒上葱白丝和甜椒丝即可。
材料：水发牛百叶300克，香菜1棵
调料：盐5克，白胡椒粉、醋、味精各少许
做法
1、水发牛百叶洗净，切成片；香菜洗净，切段。
2、将切好的牛百叶片放入沸水中焯一下，捞出晾凉。
3、将牛百叶与香菜段盛入盘中，加入所有调味料拌匀即可。
通过上文关于牛百叶的一些相关介绍，相信大家对牛百叶的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
