芥蓝炒田螺的做法

2018-05-07
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文章简介：健康功效:田螺:利水.清热.解毒 芥蓝:化痰.平喘.解毒 冬笋:消痰.清热.富含胡萝卜素 食材用料:田螺 芥蓝 冬笋 红彩椒 葱姜蒜 花椒 大料 小茴香 豆豉 盐 糖 鲍鱼汁 酱油 白酒 胡椒粉 菜谱做法: 田螺洗净剪去底部,田螺买回家后加盐香油泡 红彩椒切菱形块,芥蓝斜刀切段,冬笋切梳子片,葱姜蒜切末 锅中做开水放少许油.盐,焯熟捞出 锅中做开水,放入田螺焯水祛除异味杂质,另取一锅,锅烧热,锅中放油煸香葱姜蒜.花椒.大料.小茴香.豆豉放入田螺,红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许(鲍鱼汁菜市场就有买的

健康功效：田螺：利水、清热、解毒

芥蓝：化痰、平喘、解毒

冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素

食材用料：田螺 芥蓝 冬笋 红彩椒 葱姜蒜 花椒 大料 小茴香 豆豉

盐 糖 鲍鱼汁 酱油 白酒

胡椒粉

菜谱做法：

田螺洗净剪去底部,田螺买回家后加盐香油泡

红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末

锅中做开水放少许油、盐，焯熟捞出

锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质，另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许(鲍鱼汁菜市场就有买的，10元左右，比蚝油味道更鲜)，加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟

待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘

菜谱小贴士：

在蔬菜中带着微微苦味的蔬菜是最利于祛火的，比如芥蓝，田螺的营养价值据估测不低于牡蛎呢，可谓物超所值，而且田螺可以清热解暑，爱吃田螺的筒子们一定要记住了做田螺的时候应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

田螺食物相克：

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。