家常菜小课堂 炸茄盒的做法大全
做法一：
step1、对肥瘦肉进行处理，借助菜刀将其剁成碎碎的肉糜。
step2、对肥瘦肉进行二次处理，进行腌制。往剁好的肉末中依次放入少量的盐、葱姜蒜、料酒、生抽、鸡精和淀粉。戴上事先备好的手套后，抓匀。
step3、处理茄子。将其洗净后借助工具去掉外皮，随后切成较厚的片状。随后，在每一片茄子的中间切一刀，注意不要将它切断。
step4、往每片茄子中间塞入适量的肉馅。
step5、将备好的鸡蛋打入干净的碗中，随后依次加入少量的盐、淀粉、五香粉，进行搅拌，直至其呈现出面糊状态。
step6、任意取出一个茄盒，将其置于淀粉中翻滚，使淀粉均匀地粘附在上面。
step7、紧接着，放入第五步骤中的鸡蛋面糊之中。
step8、热锅，待油烧至七八分熟后，进行煎炸，直至茄盒表面变成金黄色。
step9、食用前可蘸取少量的番茄酱。
做法二：
首先，准备好炸茄盒所需要的食盐、姜末、葱末、白胡椒粉、酱油、香油等各种调料。
具体做法如下：
step1、制作肉馅：首先，你需要煮熟事先备好的粉丝，随后将平菇洗净然后沥干水分。随后，将胡萝卜和香菜分别洗净，处理成末状，备用。
step2、依次往容器中加入适量的葱和姜末、少许食盐、白胡椒粉、酱油。
step3、放入几滴香油进行搅拌，直至完全均匀。
step3、往面粉中加入少量的清水，继续进行搅拌，使鸡蛋调成面糊状。
step4、处理茄子，首先去掉茄子蒂部分，随后放入清水中清洗干净，借助小刀将其切成较厚的片状。
step5、将拌好的肉馅夹入到切好的茄子片中。
step6、在茄盒的表面沾一层干面粉，随后再放入调制好的面糊中。
step7、锅中倒入食用油烧至六七分热，放入制作好的茄盒，选择小火火候煎炸，直至其呈现出金黄色即可。
做法三、
首先，准备好香炸茄盒所需要的各种食材，包括长茄子、芹菜、猪肉末、盐、酱油、味精、姜、鸡蛋、面粉、料酒、大葱等。
具体做法如下：
step1、处理芹菜，将其放入沸水中，进行焯烫处理，紧接着将其剁碎。
step2、将芹菜碎与猪肉末、葱末和姜末进行混合。
step3、依次放入酱油、料酒、香油、盐和味精。
step4、对茄子进行处理，将其洗净后切成片状。
step5、放入制作好的肉馅。
step6、在茄盒的两面分别粘上适量的面粉。
step7、准备一碗淀粉，放入适量的清水将其调成面糊状。
step8、将鸡蛋打散打入面糊中，使其变成鸡蛋糊状。
step9、在茄盒的表面蘸取适量的鸡蛋面糊。
step10、放入油锅中进行煎炸。
step11、待茄盒的两面都被炸成金黄色即可享用。
以上，炸茄盒的做法，你都学会了吗？
