家常川菜菜谱大全

2018-05-22
字体:
大中小
浏览:
文章简介：川菜菜谱大全 食品用料 配料:内脂豆腐.麻婆豆腐调料酱.葱.姜.蒜.花椒.肉末 主料:豆腐500g:宜选用细嫩清香"石膏豆腐",与卤水豆腐之不同. 选择时:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鲜. 辅料 1.青蒜苗-50g. 2.牛肉150g:牛肉以黄牛肉,牛腱子肉为好. 家常川菜菜谱大全做法 1.准备材料:豆腐切丁(硬度适中).牛肉切末.豆瓣酱.盐.酒.干红辣椒碎.青蒜.姜末.花椒粉.水淀粉.酱油.少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱.盐.干红辣椒.青蒜.姜末.花椒粉

川菜菜谱大全

食品用料

配料：内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末

主料：豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。

选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。

辅料

1、青蒜苗-50g。

2、牛肉150g：牛肉以黄牛肉，牛腱子肉为好。

家常川菜菜谱大全做法

1.准备材料：豆腐切丁（硬度适中）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！