美女要素——花卷的几种做法

2017-11-01
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文章简介：五香花卷 好久没有吃花卷了,昨天发面时就打算做一锅五香味的花卷,说干就干,马上准备材料,用面包机和面减少我的体力劳动,吃面食的机会比以前大大增加了. 食材 主料 面粉500g,牛奶280g 辅料 油适量,盐适量,五香粉适量,酵母粉5g 步骤 1.面粉酵母和牛奶统统倒入面包机桶里,一个小时过后面已经发了; 2.取出来放入面板上,加入少许小苏打粉揉至光滑后松弛10分钟后分成两个面团; 3.熟豆油和五香粉.盐; 4.擀成一个大面皮,用刷子刷上油; 5.撒上五香粉和盐,抹均匀; 6.用手从下往上卷起一个

五香花卷

好久没有吃花卷了，昨天发面时就打算做一锅五香味的花卷，说干就干，马上准备材料，用面包机和面减少我的体力劳动，吃面食的机会比以前大大增加了。

食材

主料

面粉500g，牛奶280g

辅料

油适量，盐适量，五香粉适量，酵母粉5g

步骤

1.面粉酵母和牛奶统统倒入面包机桶里，一个小时过后面已经发了;

2.取出来放入面板上，加入少许小苏打粉揉至光滑后松弛10分钟后分成两个面团;

3.熟豆油和五香粉、盐;

4.擀成一个大面皮，用刷子刷上油;

5.撒上五香粉和盐，抹均匀;

6.用手从下往上卷起一个长卷;

7.卷好的长面卷;

8.用刀切成大小等分的块;

9.三个一组;

10.用手拉住两头抻起来绕一下，在往一起捏起来;

11.做好的花卷;

12.锅屉子刷上油;

13.做好的花卷摆在屉子上放蒸锅里饧15分钟，花卷中间留有空隙，以免蒸的时候面发起来粘在一起;

14.冷水入锅开大火开蒸上气后12分钟就熟了，不马上打开锅盖，盖锅盖在虚5分钟即可。

小贴士

1、用牛奶发面蒸好的面很蓬松特好吃;

2、五香味的花卷盐不要放多了，有一点点咸味就可以了。

南瓜花卷

食材用料

蒸熟南瓜泥

面粉

酵母粉

牛奶

相克食物

做法

1.分别用南瓜泥和牛奶揉黄、白两个面团。

2.发酵20分钟，会长2倍大哦。

3.擀成两块薄面饼，叠在一起。

4.切成细细的长条。

5.拧在一起，边拧边拉哦。

6.把拧好的面条再拧到一起。

7.团成花卷，放在笼屉里饧20分钟，就可以蒸啦!

小贴士

笼屉里刷一层油，可以防止花卷粘锅哦~~

双色紫薯馒头卷

白面团用料

面粉250克，酵母2克，温水约130毫升;

紫面团用料

面粉200克，紫薯125克，酵母2克，温水约40毫升;

做法

1.紫薯蒸熟去皮，捣成泥;

2.紫面团：将酵母放入温水中拌匀，溶解后倒入面粉中拌匀，再加入紫薯泥，揉匀成光滑的紫面团，盖好后发酵约2小时;

3.白面团：酵母放入温水中拌匀，溶解后倒入面粉中，拌匀成棉絮状;

4.揉成光滑的面团，盖好后发酵约2小时;

5.紫面团发酵至两倍大;

6.白面团发酵至两倍大;

7.将白面团与紫面团分别排气，再次揉成光滑的面团，然后再将两个面团重叠在一起，按扁;

8.擀成约0.2厘米厚的长方形面片;

9.将面片沿短边卷起来;

10.切开成约50克重的剂子，成双色馒头生胚;

11.将生胚用湿纱布盖起来，再饧约20分钟;

12.饧发好的生胚放入蒸锅里，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约15分钟后关火，再等约3分钟后打开锅盖取出即可。

小贴士

1.发面的时候，和面的水温以不烫手为宜(约30摄氏度)，水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败;

2.夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方。比如可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器盖好后泡在温水里，再盖上锅盖，可缩短发酵的时间，一般来说，当面团发酵至原来体积的两倍，用手指沾面粉插入面团中，面团不回缩不下陷时说明发酵得刚刚好;

3.面团发酵好之后要充分的揉压排气，要一直将其再次揉成表面非常光滑的面团，这样做出来的成品表面才会光滑;

4.步骤7，如果将白面团放在上面，那么最后做出来的馒头表面就是紫色的，反之馒头表面则是白色的，可按个人的喜好来做;