春季减压菜香椿芽拌豆腐
2018-07-09
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文章简介：导语:豆腐能够很好得补充人体钙质,对于稳定情绪有很好的作用,小编特此推荐春季减压首选菜香椿拌豆芽的做法,跟着小编来看吧! 菜名:香椿芽拌豆腐
导语：豆腐能够很好得补充人体钙质，对于稳定情绪有很好的作用，小编特此推荐春季减压首选菜香椿拌豆芽的做法，跟着小编来看吧!
菜名：香椿芽拌豆腐
简介：
香椿芽拌豆腐很补钙的哦。人体保证了充足的钙，就能镇定情绪、遇事沉稳，否则很容易激动、慌乱，面临中考和高考的学生，可以选用这道香椿拌豆腐。
这道菜白绿交互，清香爽口，又能促进食欲，是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。
材料：鲜香椿芽，嫩豆腐，盐。
做法：
1，香椿洗净盐，锅中加清水烧开，加少许盐，将香椿入锅中焯烫，捞出过凉挤干水分，剁细碎，加盐拌匀，腌制十来分钟。
(前篇说过，香椿含有亚硝酸盐，而焯烫是去掉亚硝酸盐最好的方法，并且使之颜色碧绿，香味更加浓郁)
2，嫩豆腐切小块儿，
3，开水加少许盐，将豆腐煮一下使之去掉豆腥也更紧致，捞出沥水。
4，将腌好的香椿芽碎和沥好水的豆腐拌在一起就可以了。
第三张图片里是烫过和没烫过的对比，烫过之后的颜色更漂亮，鲜绿鲜绿的。
