辣炒海瓜子

2017-09-12
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文章简介：秋季蟹子肥美,鱼也是最最鲜美的时候,当然海瓜子在这个时候也是一样最好吃.但是很多人并不十分了解海鲜的处理方法,多数时候做出来的食物无法发挥食材本身的鲜美味道.所以很多人选择在饭店吃海鲜,但是又实在太贵,但是比如海瓜子就有很简单的制作方法. 那么海瓜子的做法有哪些呢?辣炒海瓜子用怎样的方法制作最好吃呢?辣炒海瓜子家常做法好不好学呢?需要的食材多不多呢?想在假日用海鲜犒劳自己的吃货们有福了. 原材料:海瓜子500克.芹菜20克.生姜1小块.干辣椒6个.调料:食用油50克.酱油2小匙.料酒2小匙.精盐

秋季蟹子肥美，鱼也是最最鲜美的时候，当然海瓜子在这个时候也是一样最好吃。但是很多人并不十分了解海鲜的处理方法，多数时候做出来的食物无法发挥食材本身的鲜美味道。所以很多人选择在饭店吃海鲜，但是又实在太贵，但是比如海瓜子就有很简单的制作方法。

那么海瓜子的做法有哪些呢?辣炒海瓜子用怎样的方法制作最好吃呢?辣炒海瓜子家常做法好不好学呢?需要的食材多不多呢?想在假日用海鲜犒劳自己的吃货们有福了。

原材料：海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个。调料：食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙1.海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用2.大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用3.锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份4.炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒。5.略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀6.略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。

通过上述内容的介绍可以了解到辣炒海瓜子制作方法简单，适合家常制作，手法纯熟可以做出大厨的大菜的味道。需要的食材也比较容易找到，一些辅料就是去腥的。爱吃海鲜的人完全可以用这道辣炒海瓜子来好好练一下手在做其他海鲜。