【平菇】平菇的做法大全_平菇的营养价值

平菇

平菇叫做侧耳，在台湾叫做秀珍菇，呈灰色，是一种十分常见的食用菇菌。平菇的营养价值很丰富，含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，可以增强机体免疫力，提高防癌抗癌的能力，而且在平菇中的多种维生素和矿物质对于改善人体的新陈代谢具有良好作用。关注妈妈网百科，了解平菇怎么做好吃，教你做出一级棒的大厨美食！

莴苣炒平菇

莴苣跟平菇的营养价值都非常的高，人们一般都会用这两种食材组合成一道相对比较清淡的菜肴。平菇含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。而莴苣则含有丰富的无机盐、维生素等，对于人体的新陈代谢也有一定的改善作用。下面看看妈网百科对于莴苣炒平菇的做法介绍吧。

主料：莴笋2根平菇250克、胡萝卜半根

调料：色拉油适量、食盐适量、黄酒适量、白糖适量

1、先将莴苣、胡萝卜去皮，然后切成片状； ...

干炸平菇的做法

干炸平菇口味咸鲜，很多人都喜欢吃这样的一种食物，主要是将平菇炸至外焦里嫩，色泽略微金黄即可食用，像这种油炸性的食物，很多人都爱吃。那么干炸平菇需要怎么做出来呢？接下来妈网百科就来给大家详细说说干炸平菇的做法。

用料：平菇、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜

做法：

1、先将平菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯平菇呢？因干炸平菇为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）

2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 ...

素炒平菇的做法

平菇是最常见的食用菌，肉质肥厚，口味诱人，加上它富含营养价值，因此不少人都很喜欢吃。今天给大家推荐的吃法是素炒平菇，做法非常简单。妈网百科就将素炒平菇的做法详细介绍如下，让大家也能够吃出最美味可口素炒平菇。

做法一：平菇，尖椒，胡萝卜，盐，老抽，葱丝，蒜，水淀粉各适量。平菇撕成条，尖椒切块，胡萝卜切菱形块；平菇焯水；热锅凉油放入葱丝炒胡萝卜、尖椒5分熟后再放入平菇炒熟(如果太干加点水）；加入盐、老抽、蒜、淀粉勾芡即可。 ...

小平菇的做法

平菇是一种营养价值高，热量低的健康食品，平菇所含氨基酸种类十分丰富，其中含有人体所必需的八种氨基酸，这些氨基酸含量能够帮助降低高血压和降低胆固醇。在日常生活里面，人们可以根据自己的不同口味进行烹饪，接下来妈网百科就来给大家说说小平菇的做法，几种做法可供参考哟。

平菇炒肉片：将平洗净后撕成小长条，将肉片放大碗内，放入干淀粉、胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟，锅内放适量油，油热后肉片快速滑炒，放入葱、姜、酱油翻炒均匀，放入平菇翻炒，最后放盐、鸡精调味即可。 ...

椒盐平菇的做法

平菇是一种很有营养的食物，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，因此很多人都爱吃这样的一种食用菇。今天妈网百科主要给大家介绍一道菜式--椒盐平菇，这是由平菇拌上椒盐的菜式，香气飘逸，使人食欲大开。接下来就椒盐平菇的做法给大家做详细的介绍。

主料：平菇500g

辅料：油适量、盐适量、面粉适量、鸡蛋1个、椒盐适量

做法：

1、平菇洗净，将洗净的平菇撕成小条；

2、这个时候需要将平菇绰一下水； ...

平菇的功效与作用

平菇性平，味甘，在过去它曾作为天花蕈上供皇家贵族享用，后来经过人工栽培，平菇已经成为一种大众化的食物。虽然说很多人都知道平菇对我们的身体健康很有帮助，但是究竟有什么样的帮助，相信很多人都无言以对。接下来妈网百科就来给大家详细介绍一下关于平菇的功效与作用。

1、增强免疫力

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2、调理疾病

平菇可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。 ...