盘点螃蟹的营养价值及功效

2017-08-05
字体:
大中小
浏览:
文章简介：秋风送爽之时,正是蟹肥膏红之日.秋季是吃螃蟹的最佳时节,河蟹味道鲜美,营养丰富,含大量蛋白质及钙.锌.铁.维生素等.螃蟹肉质细嫩,是人们喜食佳品.那么,螃蟹的营养价值及功效有哪些呢? 1.抗感染.促进伤口愈合 螃蟹中富含蛋白质且以优质蛋白为主 ,优质蛋白含有氨基酸,可增加淋巴细胞的免疫力,促进伤口愈合,有抗感染的功效.特别适合手术后或受伤人群食用. 2.解毒功效 精氨酸可参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量的平衡,有利于排出体内的毒素,便秘患者可多吃蟹肉. 3.预防肿瘤 蟹肉中富含

秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是吃螃蟹的最佳时节，河蟹味道鲜美，营养丰富，含大量蛋白质及钙、锌、铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩，是人们喜食佳品。那么，螃蟹的营养价值及功效有哪些呢？

1、抗感染、促进伤口愈合

螃蟹中富含蛋白质且以优质蛋白为主 ，优质蛋白含有氨基酸，可增加淋巴细胞的免疫力，促进伤口愈合，有抗感染的功效。特别适合手术后或受伤人群食用。

2、解毒功效

精氨酸可参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量的平衡，有利于排出体内的毒素，便秘患者可多吃蟹肉。

3、预防肿瘤

蟹肉中富含维生素A、E，可保护粘膜上皮组织，软化血管及抗衰老。

【小贴士】

1、吃螃蟹要适量，螃蟹系寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，引发腹泻。

2、死蟹不可食用。蟹死后，其体内的细菌迅速繁殖，在弱酸条件下，细菌分解氨基酸会产生大量组氨及类组氨物质，会引起呕吐、腹痛、腹泻等过敏性食物中毒。