鱼柳的功效与作用 矿物质含量高
【导读】鱼柳的功效与作用有哪些?鱼柳的味道鲜美，而且鱼柳的蛋白质含量高，不管老人还是小孩都可以吃。那么鱼柳的功效与作用还有哪些?接下来就来看看鱼柳的功效与作用吧。
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
原料：鲅鱼，胡椒粉、姜粉、盐、辣椒粉
无骨鱼柳的做法
1、鲐鲅鱼用刀片下鱼肉，用自己中意的佐料：胡椒粉、姜粉、盐、辣椒粉什么的腌制一会就可以。
2、平底锅中加入3勺橄榄油。
3、鱼皮朝下，中火煎3分钟。
4、翻一面，再倒入2勺油，小火炸7分钟即可。
主料：沙巴鱼柳450克、鸡蛋一个、黄酒一小勺、面粉一大勺、胡椒粉少许、盐一小勺、面包糠一大勺、植物油一大勺
蘸酱：牛油果半个、薄盐生抽少许
香煎沙巴鱼柳的做法
1、鱼柳室温自然解冻，记住不要用水冲或者加热的方式解冻，那样会影响肉质
2、鱼柳切成一指长宽的条状
3、鱼柳条放入盆内，加少许盐，胡椒粉，黄酒抓匀腌制10分钟
4、腌好以后加面粉均匀裹在鱼条上
5、裹好面粉的鱼条放在蛋液里蘸一下
6、蘸好蛋液以后再在面包糠里裹一圈，沾满面包糠
7、煎锅加适量油烧热，放入鱼柳煎至两面金黄即可，油不能太少，油是导热，让鱼柳快熟的媒介
8、成熟的牛油果一个，浅褐色，表面微软就表示成熟了，这样才能刮出细腻的果泥来
9、牛油果绕着果核划一圈，然后两半肉逆向拧一下就拧开了
10、取少许刮出的牛油果肉跟生抽混合均匀，蘸酱就完成了
11、最后用牛油果皮做蘸酱容器，跟鱼柳一起摆盘就可以食用了
