沙锅鲫鱼的制作过程
2017-08-22
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文章简介：? 此菜含有丰富的蛋白质.脂肪.糖质.多种无机盐和维生素,能促进乳汁的分泌. 原料: 鲜鲫鱼2条(约600克),猪肥膘肉30克,粉条30克,香菜5克,盐.料酒.醋.白糖.葱.姜.味精各适量. 制作: 1.将鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,洗净,在鱼身两侧斜切成十字花刀,放入沸水锅内烫一下,捞出,控干水. 2.将猪肥膘肉洗净,切成小丁:香菜择洗净,切成末:粉条用温水泡软:葱去皮洗净,切成丝:姜洗净,切丝. 3.洗净沙锅,放入鲫鱼.肥肉丁.粉条,添汤,加盐.料酒.醋.白糖.葱丝.姜丝,盖上盖,将锅置于火上,
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此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖质、多种无机盐和维生素，能促进乳汁的分泌。
原料：
鲜鲫鱼2条（约600克），猪肥膘肉30克，粉条30克，香菜5克，盐、料酒、醋、白糖、葱、姜、味精各适量。
制作：
1、将鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，洗净，在鱼身两侧斜切成十字花刀，放入沸水锅内烫一下，捞出，控干水。
2、将猪肥膘肉洗净，切成小丁；香菜择洗净，切成末；粉条用温水泡软；葱去皮洗净，切成丝；姜洗净，切丝。
3、洗净沙锅，放入鲫鱼、肥肉丁、粉条，添汤，加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜丝，盖上盖，将锅置于火上，烧开后撇去浮沫，改用小火炖30分钟，加味精、香菜段即成。
