每日一菜，今日给你推荐酸甜香辣的【红焖羊肉】
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
羊肉很少有用糖的，但这道菜使用了糖和番茄酱以及辣椒，口味有点像是泰餐的风格，酸甜辣香兼具，别有风味。
【主料】：羊肉1000克、胡萝卜100克;
【调料】：番茄酱200克、辣酱50克、老抽5毫升、白糖50克、盐5克、料酒15毫升、干辣椒5个、姜4片、葱3段、蒜4瓣;
【水量】：800毫升(包括料酒、老抽等液体调料);
【做法】：
1. 羊肉放入清水中浸泡20分钟，洗净剁成大块;
2. 凉水下锅加入少许料酒焯4分钟，捞出洗去血沫;
3. 胡萝卜去皮切滚刀块;
4. 锅内加入主料、调料和水;
5. 盖好锅盖，启动【红焖羊】功能即可;
6. 烹饪结束，将锅内食材搅拌均匀，装盘出锅即可;
【要点】：
1. 羊肉含水量高，会影响收汁效果，可以启动【智烹】功能进行“二次收汁”;
2. 如果出油太多，最好把油尽量倒出一些，然后再搅拌出锅;
3. 出锅后可撒入香菜或青蒜做点缀;
4. 也可选用羊腿肉;
羊肉很多人都爱吃，尤其是在冬季，更受大家的欢迎，为了让你过足口瘾，下面再给你奉上一道美味【鱼羊鲜】。
【主料】：羊排750克、鲜活鲫鱼2条(约500克);
【腌渍调料】：葱2段、姜2片、花椒10粒、料酒10毫升、盐2克;
【烹制调料】：葱3段、姜4片、花椒10粒、料酒20毫升、盐8克、油40毫升;
【水量】：800毫升(包含所有液体调味料);
【做法】：
1.羊排洗净剁成寸断，加入腌渍调料后搅拌均匀，腌制40分钟以上;
2.活鲫鱼收拾干净，在鱼两侧剔花刀，用沸水汆烫一下捞出;
3.锅内放入油(40毫升)、处理好的鱼、羊排，放入其余烹制调料以及水;
4.盖上锅盖，按下【红焖羊】键，启动自动烹饪程序;
5.待烹饪结束时，首先取出鱼和羊排，摆在盘子的两头;
6.轻轻搅拌锅内剩余原料，让汤汁和调料充分混合在一起，倒入盘中即可;
【要点】：
鱼肉和羊排要先分别去腥，否则会影响风味。
