后肘猪肉的功效和作用 可改善贫血
【导读】后肘猪肉的功效和作用有哪些？后肘猪肉富含丰富的蛋白质，而且还具有补肾养血的效果，那么后肘猪肉的功效和作用还有哪些呢？接下来就来看看后肘猪肉的功效和作用吧。
1.后肘猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；
2.后肘猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症，具有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴之功效；
3.后肘猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人不宜食。
痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;
1.后肘猪肉要斜切，后肘猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；后肘猪肉不宜长时间泡水；
2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
3.后肘猪肉烹调前莫用热水清洗，因后肘猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4.后肘猪肉应煮熟，因为后肘猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用后肘猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。
主料：猪肉(后肘)1个，调料食盐1勺，酱油2大勺，葱适量，姜适量，花椒适量，桂皮适量，料酒1大勺，香叶适量，白糖1小勺
炖猪肘的做法材料：
1.将肘子放在开水里焯一下，去除血沫
2.肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘
3.大火煮开，20分钟后捞出
4.剔去骨头
5.用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了
6.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了，但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的
通过上文关于后肘猪肉的一些相关介绍，相信大家对后肘猪肉的做法都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
