前肘猪肉的功效和作用 治疗便秘效果好
【导读】前肘猪肉的功效和作用有哪些？前肘猪肉是很多人都喜欢的食材，而且平时多吃前肘猪肉还可以治疗便秘。那么前肘猪肉的功效和作用还有哪些呢？
1.前肘猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；
2.前肘猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症，具有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴之功效；
3.前肘猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
正常去毛后的猪肘应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪肘，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪肘也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
被药水浸泡过的猪肘摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪肘手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
浸泡过的猪肘能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
肘子和猪肘一样，都分前后，而且都以前肘(前蹄)为佳。
肘子中含有非常丰富的胶原蛋白，这点也和猪肘的效果差不多。人之所以显得年轻、皮肤饱满，多半也就是由于胶原蛋白的作用，所以多吃肘子是可以美容的。但是肘子和猪蹄、鸡爪、猪皮之类富含胶原蛋白的营养食材比起来，肉要多一些、肥一些，在摄入胶原蛋白的同时也哟啊小心热量超过标准。
原料：
猪前肘子1个(约750克)，老抽25克，酱油15克，盐2克，葱段、姜片各10克，八角2个，桂皮1小块，花椒水10克，水淀粉15克，味精、芝麻油各5克。
酱汁肘子的做法
(1)将猪前肘放清水中刮洗干净，放入沸水锅内焯一下，捞出再放入清水锅内，用中小火煮约25分钟，捞出，切开去掉骨头，用细绳扎紧。
(2)净锅置火上，滗入煮猪肘的汤汁，放老抽、酱油、盐、葱段、姜片、八角和桂皮，用中小火煮10分钟成酱汁，放猪肘，用小火将猪肘煮至色泽红亮且熟烂，捞出去掉细绳，切成大片(也可不切)，放在大盘内。
(3)锅内放少许煮猪肘的酱汁，加上少许盐、花椒水和味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油，出锅浇在猪肘上即成。
通过上文关于前肘猪肉的一些相关介绍，相信大家对前肘猪肉的功效和作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
