【意大利面酱是什么】意大利面酱的做法_意大利面酱的营养价值

意大利面酱是什么

意大利面酱是决定一款意大利面是否好吃的重要因素。要做好一款意大利面酱需要十足的功夫，一点都不简单。那么决定性因素的他又包含什么营养物质呢？对宝宝的成长与健康又起到了怎样的作用。

意大利面酱是什么

意大利面，一款耳熟能详的食品。那么起到决定性因素的意大利面酱，如今又对它有多少了解呢？一般而言，意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。

红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础；

青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃；

白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；

黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

意大利面酱的做法

红酱、青酱、白酱和黑酱，这四款酱料的做法各不相同。以下将对这四种酱料的做法做出详细的介绍。

红酱：

制作原料：西红柿2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

制作方法：

1、将西红柿洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、在白醋中加入白砂糖、食盐，搅拌使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到西红柿肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与西红柿肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火熬煮，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状即可。

青酱：

制作材料：罗勒叶5片、大蒜3瓣、松子少许、初榨橄榄油适量、现磨的奶酪粉适量、

盐适量、柠檬汁少许

制作方法：

1、罗勒叶、松子、乳酪粉、大蒜放入搅拌机打碎放一起用搅拌机打成泥状。

2、沿边缓慢加入初榨橄榄油。

3、开机搅拌均匀。

4、倒出做好的青酱，在上面挤上几滴柠檬汁即可。

白酱：

制作原料：鲜奶油100g，牛奶600g，奶油140g，面粉100g

制作方法：

1、将鲜奶油和牛奶拌匀煮滚后置一旁备用。

2、另取一干净锅子，放入100克奶油以小火加热至奶油溶化。

3、奶油溶化后，再慢慢加入面粉拌炒至香味溢出，备用。

4、在炉上一边搅拌，一边慢慢加入做法1的材料，并避免烧焦。继续仔细地搅拌均匀。 ...

意大利面酱的营养价值

不同的意大利面酱，其中包含的营养价值也不同。下面将以红酱、白酱来做出详细的介绍。

红酱：

红酱的主要原材料是西红柿。西红柿是一种常见的蔬果，可以当作水果生吃，也可以煲汤做菜。那么做法各异的西红柿，其中包含哪些营养物质呢？

1、西红柿含的“西红柿素”，有抑制细菌的作用。

2、西红柿中包含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

3、西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。

4、西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

5、西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

白酱：

一般而言，白酱都是由奶油等高蛋白质的食材做成的。白酱尝起来香甜可口，配上甜脆的玉米，是一款十分适合宝宝食用的酱料。白酱又具有以下的营养物质。

1、富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。增强神经肌肉兴奋性。

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于中枢神经和免疫系统功能有重要影响。

3、富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。增加免疫力。 ...

意大利面酱怎么做好吃

一般来说，要使意大利面酱好吃，富有层次感，最重要的是其中的香料。想要意大利面酱清爽不腻，可以在烹煮或搅拌意大利面酱的时候，加入2-3片的薄荷叶。通常来说，这种做法适用于做青酱的时候。

想要所做的红酱更美味，一定要选用新鲜的西红柿。怎样的西红柿才叫新鲜呢？首先所选的西红柿颜色越红越好。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。再者，要选外形圆润皮薄有弹力的较好吃那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。最后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。有了新鲜的西红柿，就可以做出美妙可口的红酱了。

意大利面酱宝宝能不能吃

宝宝当然可以食用意大利面酱。不过青酱和黑酱的味道比较刺激，由于宝宝的消化系统还没有发育好，所以不适合宝宝食用。

一般来说，宝宝食用红酱是最好的，因为红酱里的大部分是新鲜的蔬果：西红柿和洋葱。这两种蔬菜对宝宝的健康成长具有显著的促进作用，特别是洋葱。洋葱中具有的丰富维生素和其他微量元素，不仅可以促进宝宝的成长，还能维护宝宝的视力正常，和脑部的发育。但是洋葱的独特味道是大部分宝宝不能接受的，红酱就很好得处理了洋葱的味道，所以宝宝们都十分喜欢红酱。