【金丝瓜的做法】金丝瓜的营养价值_金丝瓜的价格

2017-11-06
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文章简介:金丝瓜的做法 金丝瓜是我国一种特有瓜果,又名金瓜.搅瓜.面条菜瓜等,在明朝的时候就有种植了,由于金丝瓜十分好种,又很少遭受虫害,因此大家很推崇,尤其是在上海崇明岛更是金丝瓜的大产地,这里的崇明金瓜十分有名,那么金丝瓜该怎么做呢? 金丝瓜的做法 金丝瓜尤以上海崇明岛的最为出名,不过可能还有不少人没有吃过吧,想尝尝金丝瓜到底该怎么做呢?还是来看看金丝瓜的几种常见做法吧. 金丝瓜肉丝拌黄瓜 准备材料:金丝瓜.黄瓜.猪肉.香菜.葱.蒜.生抽.胡椒粉.糖.醋 做法: 1.将金丝瓜洗净后从中间切开,去籽蒸5

金丝瓜的做法

金丝瓜是我国一种特有瓜果,又名金瓜、搅瓜、面条菜瓜等,在明朝的时候就有种植了,由于金丝瓜十分好种,又很少遭受虫害,因此大家很推崇,尤其是在上海崇明岛更是金丝瓜的大产地,这里的崇明金瓜十分有名,那么金丝瓜该怎么做呢?

金丝瓜的做法

金丝瓜尤以上海崇明岛的最为出名,不过可能还有不少人没有吃过吧,想尝尝金丝瓜到底该怎么做呢?还是来看看金丝瓜的几种常见做法吧。

金丝瓜肉丝拌黄瓜

准备材料:金丝瓜、黄瓜、猪肉、香菜、葱、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋

做法:

1、将金丝瓜洗净后从中间切开,去籽蒸5分钟左右;

2、将蒸过的金丝瓜放到凉开水中,用手轻轻捏皮挤压,金丝瓜丝就从里面出来了;

3、将黄瓜洗净切丝,猪肉洗净切丝;

4、在锅中烧热油,放入姜蒜爆香,加入肉丝、胡椒粉和生抽煸炒;

5、金丝瓜丝沥干后放在盘中,加入黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜搅拌;

6、将炒好的肉丝放其中一起搅拌,均匀即可食用。

金丝瓜排骨

准备材料:金丝瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米

做法:

1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好,红枣事先浸泡;

2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份,香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时,取出备用;

3、将排骨洗净后沥干水份,加入拍碎的葱白和姜片,调入2中的调料,拌匀腌制半小时以上;

4、把小金丝瓜顶部切掉,挖去穰,并洗净;

5、把腌制好的排骨,保留汤汁加入适量蒸肉米粉;

6、加入糯米和白扁豆,还有切好的香菇、红枣,翻拌均匀,放入锅中蒸20分钟;

7、将排骨移入金丝瓜中再蒸40分钟左右。 ...

金丝瓜的营养价值

金丝瓜虽然对很多人来说还比较陌生,但是这种营养丰富的蔬菜大家可不要错过哦!在每100克金丝瓜中,含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克,同时还含18中氨基酸,都是人体必须的营养物质,食用金丝瓜让我们的营养摄入更加均衡。

金丝瓜能够有效调节人体新陈代谢,让体内循环更加畅通,同时还有补中益气、抗癌等功效,是抗癌防癌的保健食物。

金丝瓜中含有一种物质叫做丙醇二酸,它可是一种抑制脂肪合成的成分,因此可以说金丝瓜可以帮助人体减肥,其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的,具有很好的保健功效。

金丝瓜的价格

金丝瓜的价格一般在4~7元一公斤左右,但是这会随着天气、产量等因素而有所变化,好在金丝瓜不太遭受虫害等灾害影响,因此还是比较稳定的,有网友在网上询问崇明金丝瓜的价格,在崇明乡下买大概是在5、6元一斤,但是有买家反映,在崇明的乡下买是这个价,但是到市区买就要贵不少了。想省麻烦在网上买的话,价格也是差不多,以淘宝为例,一般的价格都是在6、7元一斤左右,还有一些标榜有机蔬菜的则要一二十元一斤,大家可以根据自己的实际情况选择购买。

金丝瓜怎么取丝

吃过金丝瓜的人都知道,金丝瓜里面充满了瓜丝,那么这些丝是如何取出来的呢?可不是用筷子这样拉出来,最好的方法就是先蒸后冷却,让我们来看看具体怎么取丝吧!

先将金丝瓜切成两半,然后平放在蒸笼上,将瓜瓢朝下,蒸上5分钟左右,就把金丝瓜取出来,放入事先准备好的冷水盆中,这样一浸泡之后,只需要用手挤压金丝瓜,里面的丝就会很容易出来了,这种方法可是在烹制金丝瓜时必备的哦!金丝瓜的丝十分细腻,看起来很茂密,这样一蒸一冷却,很快就可以取出来了。

金丝瓜的注意事项

吃金丝瓜并没有太多注意事项,在烹制的时候记得先蒸再取丝,这是一种比较简单方便的取丝方法,在食用时,金丝瓜适合大部分人群,只是体虚内寒者和腹泻者不适合吃金丝瓜。金丝瓜可以帮助防癌抗癌,因此中老年人可以适当吃一些。肥胖者也适合食用金丝瓜作为减肥食物,因为这种瓜类不仅没有脂肪,还含有一种可以抑制脂肪的成分,成为减肥最佳选择。