秫米(粘高粱)的营养价值、药用功效与吃
2018-02-17
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文章简介：秫(shu)米可能大家不太熟悉,其实它就是粘高粱.又称黄米.糯秫.糯粟.黄糯.我国山东.河北及东北各地栽培最多.粟就是梁,有粘性的是秫,没有粘性的是粟.谷橞大并且毛长时颗粒大的就是高粱,小的就是粟.又:小米和秫米是两种不同的粮食作物 秫米过去主要用作药用,在中药中称作北秫米,古时也有用来酿酒的.但秫米其实是有很高的营养价值的,值得向大家推荐. (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 10.3 能量(千卡) 351 能量(千焦) 1469 蛋
秫(shu)米可能大家不太熟悉，其实它就是粘高粱。又称黄米、糯秫、糯粟、黄糯。我国山东、河北及东北各地栽培最多。粟就是梁，有粘性的是秫，没有粘性的是粟。谷橞大并且毛长时颗粒大的就是高粱，小的就是粟。又：小米和秫米是两种不同的粮食作物
秫米过去主要用作药用，在中药中称作北秫米，古时也有用来酿酒的。但秫米其实是有很高的营养价值的，值得向大家推荐。
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
10.3
能量(千卡)
351
能量(千焦)
1469
蛋白质(克)
10.4
脂肪(克)
3.1
碳水化合物(克)
74.7
膳食纤维(克)
4.3
胆固醇(毫克)
灰份(克)
1.5
维生素A(毫克)
胡萝卜素(毫克)
视黄醇(毫克)
硫胺素(微克)
0.29
核黄素(毫克)
0.1
尼克酸(毫克)
1.6
维生素C(毫克)
维生素E(T)(毫克)
1.88
a-E
1.8
(β-γ)-E
0.08
δ-E
钙(毫克)
22
磷(毫克)
329
钾(毫克)
281
钠(毫克)
6.3
镁(毫克)
129
铁(毫克)
6.3
锌(毫克)
1.64
硒(微克)
2.83
铜(毫克)
0.53
锰(毫克)
1.22
碘(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
459
亮氨酸
1506
赖氨酸
231
含硫氨基酸(T)
496
蛋氨酸
251
胱氨酸
245
芳香族氨基酸(T)
990
苯丙氨酸
655
酪氨酸
335
苏氨酸
334
色氨酸
缬氨酸
562
精氨酸
361
组氨酸
151
丙氨酸
962
天冬氨酸
686
谷氨酸
2541
甘氨酸
309
脯氨酸
782
丝氨酸
482
为了对秫米的营养成分的数据有一个概念，特将秫米的营养成分与其它粮食作物作一比较，见下面的表格。
作物
水分(克)
能量
(千卡)
蛋白质(克)
脂肪(克)
碳水化合物(克)
膳食纤维(克)
大麦
