芋头怎么做好吃？拔丝芋头的做法

2018-04-21
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文章简介：主料:芋头500克,芝麻10克,白糖200克,清油750(克实耗100克). 做法: 1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸. 2.芝麻拣去杂质后待用. 3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油. 4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中.不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌.

主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，清油750(克实耗100克)。

做法:

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。