【每周一菜】木瓜炖雪蛤，营养吃出来！
2017-11-07
字体:
大中小
浏览:
文章简介：春日渐暖,春日宜养,这时候需要的当然是一款清凉又营养的甜品!江南邨首推--木瓜炖雪蛤! 这道珍贵的甜品在江南邨酒家则被带入百姓家,以平实的价格和美味的口感受到食客们的欢迎. [用料] ▶雪蛤是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故称"雪蛤"林蛙油又称雪蛤油,本草中有记载.自明代被列为四大山珍(熊掌.林蛙.飞龙.猴头)之一. ▶作为水果食用的木瓜果皮光滑美观,果肉厚实细致.香气浓郁.汁水丰多.甜美可口.营养丰富,有"百益之果".&
春日渐暖，春日宜养，这时候需要的当然是一款清凉又营养的甜品!江南邨首推——木瓜炖雪蛤!
这道珍贵的甜品在江南邨酒家则被带入百姓家，以平实的价格和美味的口感受到食客们的欢迎。
【用料】
▶雪蛤是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”林蛙油又称雪蛤油，本草中有记载。自明代被列为四大山珍(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)之一。
▶作为水果食用的木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。
【做法】
❶雪蛤泡发，与椰浆、牛奶、冰糖混合
❷木瓜切出造型，去籽
❸雪蛤液倒入木瓜中，加盖进入蒸格
❹一小时后取出，装盘
(是不是so easy~)
【功效】
▶蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃“，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。另外，如果有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用，长期食用更佳。
▶“木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，治腰酸背痛，降血压。”民间也流传有各种关于木瓜功效秘方，其中最被女性关注的就是丰胸美肤的功效了。美白效果也很好。木瓜性温、味酸，入肝、脾经;具有消食，驱虫，清热，祛风的功效;
主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。
