八角的营养价值 促进胃肠蠕动
2017-10-18
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文章简介：八角的营养价值,促进胃肠蠕动.八角含有丰富的营养价值,食用八角有什么功效.了解八角的营养价值,促进胃肠蠕动. 含挥发油.脂肪油.蛋白质.树脂等.油中含茴香醚.黄樟醚,茴香醛.茴香酮水芹烯等. 还可以提取莽草酸,是制取抗流感药物达菲的主要原料. 莽草酸存在于大量高等植物或微生物. 由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸,在八角的甲醇提取物中 能含有超过10%的莽草酸,所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物. 八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃.行气的
八角的营养价值，促进胃肠蠕动。八角含有丰富的营养价值，食用八角有什么功效。了解八角的营养价值，促进胃肠蠕动。
含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。
还可以提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。
莽草酸存在于大量高等植物或微生物。
由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中 能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。
八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
购买八角要看外形、辨香气。上等的八角茴香瓣角整齐，尖角平直。果皮较厚，背面粗糙有皱缩纹，内表面两侧顔色较浅，平滑而有光泽。
腹部裂开，内含种子一枚，种皮红棕色。聚合果多为八角形，很少为五或六角形。
蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。
优质八角颗粒整齐完整，个大饱满，棕红色并有光泽，荚边裂缝较大，荚内子粒明亮，香味浓烈。质次的八角朵瘦小，碎粒多，香味差，黑褐色。
1.八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
2.炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。
3.做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。
4.在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
通过上文关于八角的一些相关介绍，相信大家对八角的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
