夏季拯救食欲的必备菜,百吃不厌的青椒菜!
1、苦瓜青椒
青椒炒苦瓜清淡脆嫩,苦瓜不甚苦,辣椒不够辣,有开胃诱发食欲的作用。
苦瓜与辣椒组合成菜,富含维生素C、铁、辣椒素。
女性常食能润肤容颜、明目,延年益寿,是理想的健美、抗衰老菜肴。
2、虎皮辣子烧茄子
虎皮辣子烧茄子是新疆人在夏天最爱的的一道家常菜。分为两种版本:一种是鱼香味道,用豆瓣酱加香醋烧出来的,一种是用新疆人爱吃的西红柿烧出来的,这两种味道最受欢迎的还是西红柿烧出来的这种版本。鱼香味道的虎皮辣子烧茄子我已经做过,今天做的就是西红柿版本的虎皮辣子烧茄子。
虎皮辣子其实就是把辣子不加油直接用热锅干煸成虎皮颜色的,但是做这虎皮辣子烧茄子,是把辣子用油炸出来的。家庭一般为了健康都是干煸出来,我每次做都是干煸出来。餐厅都是炸出来,一是为了颜色好看,二是为了口味好些,所以家庭和餐厅的区别就在于健康和口味上。这个炸和干煸可以依自己的口味来确定。