山药的营养价值_功效_食用方法_美乐乐营养健康
山药又名淮山、土薯、山芋。山药的营养价值比较高，是人尽皆知的滋补佳品。它含有大量的蛋白质、维生素、糖类、脂肪、胆碱、淀粉酶等有效成分，还含有钙、碘、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，它含有足够的粗纤维，食用以后就会产生饱胀感，从而可以有效的控制进食欲望。其次，山药本身就是一种低热量、高营养的食品，所以大家可以放心地食用而不会有发胖的后顾之忧哦。
山药含有18种氨基酸和十多种微量元素及其他矿物质，具有补肺肾、健脾补虚、补肾益气、固肾益精、益心安神等作用，我国古代著名医学家李时珍在《本草纲目》中有记载到山药“健脾补虚，滋精固肾，治诸百病，疗五劳七伤”。因此大家可以经常食用山药。
山药具有消渴的功效；中医治疗虚劳消渴处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。在进补之前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气的食物，具有健胃消食的作用，非常适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣、粳米一起熬粥食用，就是不错的选择哦。
由于新鲜山药富含多种维生素、氨酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维生护胰岛素正常功能也有一定的作用，具有增强人体免疫力，止咳定喘，益心定神，延缓衰老等保健作用。
山药中的铜离子对人体发育有非常大的帮助，对心脑血管疾病有着明显的食用疗效，山药中所含的钙质，对骨质疏松、伤筋损骨、牙齿脱落、糖尿病、冻疮、小儿泄泻、肝炎、遗尿有极大治疗效果，长期食用可耳聪目明，延年益寿。
因为山药属于低热量食物，营养价值高，含有丰富的粗纤维，因此食用以后就容易增加人的饱腹感，控制进食的欲望。而且山药的脂肪含量非常低，每100克山药中仅有0.2克的脂肪，从而可以达到瘦身的目的。除此以外，山药还有预防感冒的作用呢，小编建议身体抵抗能力比较差的人，可以经常用山药煲汤，熬粥食用。不仅营养价值高还有助于消化吸收。
材料：山药，木耳，廋肉，辣椒，植物油，鸡精，盐，料酒
制作方法：
1、干木耳用热水泡发，洗净；
2、廋肉、辣椒切片以备用；
3、山药去皮洗净切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏；
4、锅中放入适量的油，烧热以后，把切好的肉片放进锅里翻炒至变色再放一点料酒；
5、再放入辣椒木耳翻炒，加入适量的盐；
6、最后放入山药翻炒，根据个人口味加入适量的调料即可。
