三高人群吃粗粮有哪些好处 食用粗粮有哪些禁忌
【导读】“三高”人群吃粗粮有哪些好处？“三高”的危害已经被大家所熟知，“三高”疾病患者因其血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织非常容易发生缺血性或出血性疾病，是一种严重威胁人类健康特别是50岁以上中老年人健康的常见病。随着大家对健康饮食观念的改变，越来越多的人选择在饮食中添加粗粮。粗粮不仅可以用来控制“三高”还可以控制身材和防病，但是食用粗粮也是有禁忌的，并非所有人都适宜吃粗粮。那么，食用粗粮又哪些好处呢？又有哪些禁忌呢？一起来看看吧。
粗粮中含有的可溶性和不可溶性膳食纤维，可以促进肠道内油脂的代谢，同时减少人体对脂肪的吸收，降低胆固醇，起到控血脂的作用。
粗粮中的膳食纤维虽然不提供人体任何热量、蛋白质或维生素，但是可以延缓碳水化物的吸收，避免血糖的款速升高。
肠癌的发生和便秘、肠道堵塞不无关系，通过膳食纤维一方面可以缓解便秘，起到防肠癌的作用。
另一方面，膳食纤维进入肠道之后还给肠道有益菌的繁殖提供了条件。肠道有益菌的增加，可以改善肠道环境，更有利于防癌和肠道健康。
粗粮没有经过过多的工业加工，其中富含更多的B族维生素、矿物质，可以补充身体所需，改善亚健康。
除此之外，适量的吃粗粮还可以改善饮食结构，增加食欲，更有利于健康的生活。但是粗粮虽好，如果食用人群和食用方法不对，不仅起不到健康保健的作用，还可能造成疾病。
粗粮外表带有大量的谷物皮肤，一方面不容易煮透、煮烂，另一方面，谷物皮肤粗糙，咀嚼不充分还会伤及消化道。
如薏米、糙米、黑米等，这些谷物没有煮烂，容易造成胃部不适，甚至引起消化不良。而如果是豆类，如黄豆、黑豆等谷物，没有煮透，其中还会含有毒素，甚至会引起食物中毒。
虽然粗粮的好处多，但是并非人人适宜。首先，儿童、老人、病人等，食用之后容易加重胃肠道负担。
生长发育期青少年：由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
老年人和小孩：因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
体力活动比较重的人群：粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
免疫力低下的人群：如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
大量进食粗粮，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言，无异于“雪上加霜”。因此，一些学者提出：不宜大量进食粗粮，在进食粗粮的同时，还应补充维生素和微量元素合剂。
